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椰蓉叶形面包

by 小耳Maggie 1036 收藏 34520 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

椰蓉控不可不试哦~~~ 面包机:东菱6D(BM1352B-3C) 发酵箱:卡士CF6000 烤箱:美的FUN 高粉:王后硬红 低粉:王后软白 冷却架:学厨WK9127 烤盘:学厨WK9114

展开
主料5人份
辅料
(椰蓉馅)黄油50克
(椰蓉馅)细砂糖50克
(椰蓉馅)鸡蛋液50克
(椰蓉馅)椰蓉100克
(椰蓉馅)牛奶20克
展开全部辅料
步骤1 椰蓉叶形面包的做法大全

1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)

步骤2 椰蓉叶形面包的做法图解

2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟

步骤3 椰蓉叶形面包的家常做法

3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟

步骤4 椰蓉叶形面包的简单做法

4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可

步骤5 椰蓉叶形面包怎么吃

5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟

步骤6 椰蓉叶形面包怎么做

6.此时可制作椰蓉馅,黄油提前软化,所有材料放入容器内

步骤7 椰蓉叶形面包怎么炒

7.混合均匀即成椰蓉馅,放置于冷藏室待用

步骤8 椰蓉叶形面包怎么煮

8.发酵后的状态是原来的2倍大左右

步骤9 椰蓉叶形面包怎么炖

9.取出面团分割成5等份

步骤10 椰蓉叶形面包怎么煸

10.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟

步骤11 椰蓉叶形面包怎样煸

11.取出小面团,擀成圆形

步骤12 椰蓉叶形面包怎样做

12.翻面后稍整理,把椰蓉馅放置于中心位置(椰蓉馅分为5等份)

步骤13 椰蓉叶形面包怎样炒

13.收口捏紧,收口向下放置于硅胶垫上

步骤14 椰蓉叶形面包怎样煮

14.将面包胚翻面收口朝上,擀成长舌形

步骤15 椰蓉叶形面包怎样炖

15.两端分别向中下方折

步骤16 椰蓉叶形面包的制作

16.折成三角形

步骤17 椰蓉叶形面包的制作方法

17.翻面后在中间划个切口,划到底

步骤18 椰蓉叶形面包的制作大全

18.将三角的尖从内翻出来,即可完成整形

步骤19 椰蓉叶形面包的做法大全

19.把面包胚放置于烤盘中,放入发酵箱内进行第二次发酵

步骤20 椰蓉叶形面包的做法大全

20.35度,湿度85%,30分钟,二发后的状态是原来的2倍大左右

步骤21 椰蓉叶形面包的做法大全

21.在表面涂全蛋液

步骤22 椰蓉叶形面包的做法大全

22.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,18分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重)

步骤23 椰蓉叶形面包的做法大全

23.烤制完成后马上取出

步骤24 椰蓉叶形面包的做法大全

24.把面包一直冷却架上冷却

成品图
烹饪技巧

面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从
发酵时间要根据面团发酵状态作调整
烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

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