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野山椒煸兔丁

by 明月舞青衣 699 收藏 18354 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.9%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

野山椒泡制后具有特殊的酸香味,并且辣味变得醇和。泡野山椒其色泽为独特的芥末黄绿,入口辣而酸,辣味在口中回味持久。

展开
主料2人份
辅料
3克
干花椒10克
干辣椒50克
姜片5片
大葱白1根
鸡粉3克
料酒15克
蛋清1/2个
淀粉10克
酱油5克
泡椒水20克
香油15克
展开全部辅料
步骤1 野山椒煸兔丁的做法大全

准备材料。干辣椒切成小段,去籽。 青线椒切成2cm的段,大葱切1.5cm长的段

步骤2 野山椒煸兔丁的做法图解

兔肉用清水漂洗至没有血水,剁成2cm大小的块,用盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟入味

步骤3 野山椒煸兔丁的家常做法

炒锅里加入比平时炒菜多1倍的油,中火烧至五成热,将兔肉入锅里滑炒至散,控去多余的油

步骤4 野山椒煸兔丁的简单做法

倒入泡野山椒,中小火煸炒至香味四溢

步骤5 野山椒煸兔丁怎么吃

放入姜片、大葱段、干辣椒段、花椒继续煸炒

步骤6 野山椒煸兔丁怎么做

调入盐、鸡粉、料酒、泡椒水、香油。稍微收汁后,放入线椒段炒熟即可

成品图
烹饪技巧

兔肉不能剁的太大,不然不容易煸炒出干香
兔肉一定要煸干水汽后再开始下料
煸炒的时候不宜过大火,需要慢慢的煸炒至兔肉入味
泡野山椒 100克 (1袋如图中的量)

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