冬季的饮食不仅仅用高热量、高蛋白质的食物来补充体力和精力,还要适当食用些益气补虚、开胃健力的食物来调节,使营养摄取均衡,饮食结构多样化。这款椰香红豆糕,香气开胃润肺,口感粘糯爽滑、还有美容补血的效果。
将小红豆用清水清洗2遍后,加入一倍量的水浸泡5小时以上,天冷可以隔夜浸泡
泡红豆的水不要倒掉,可以用来煮红豆,原汁原味哦
将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火熬至红豆软烂浓稠,加入细砂糖拌匀
另起锅,倒入椰浆和牛奶,我按照3:1的比例添加的
煮至微沸,加入煮好的小红豆,拌匀后关火
温度降至不烫手时,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
倒入不沾模具,入冰箱冷藏
冷藏后的红豆糕从模具中扣出,切成小块后撒上椰蓉即可享用