椰香黄金糕

by 涛涛妈咪 4 收藏 4280 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.4%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平

黄金糕是广东早茶的传统名点,颜色金黄,口感香糯柔润,椰香味十足,在茶楼里很受欢迎。对于这样的一款点心,小涛最爱吃了,所以,对于制作的方法,涛妈早就很感兴趣了,这次多谢群里童鞋找到了好的方子,涛妈磕了三次,最后得到小涛点头,说好吃,口感像了,才敢把方子写出来给大家哈。 口感成品已经能比较像外卖的了,就是里面的纹路涛妈做的不是这么好,孔洞有多有少,不能像外卖的的纹路这么的均匀漂亮哈,但自己做的,料足,味道比外卖的更好哦,所以,有喜欢这糕点的朋友们,咱们一起磕起来哈。

展开
主料4人份
辅料
75克
温水30克
黄油10克
干酵母3克
1克
展开全部辅料
步骤1 椰香黄金糕的做法大全

准备所需食材

步骤2 椰香黄金糕的做法图解

椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油和盐融化

步骤3 椰香黄金糕的家常做法

等放凉后加入木薯粉和澄粉

步骤4 椰香黄金糕的简单做法

搅匀成木薯面糊

步骤5 椰香黄金糕怎么吃

用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强

步骤6 椰香黄金糕怎么做

鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖

步骤7 椰香黄金糕怎么炒

用电动打蛋机打至膨胀变白

步骤8 椰香黄金糕怎么煮

再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊,再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊

步骤9 椰香黄金糕怎么炖

盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好(现在的天气温度很高,有差不多30度了,涛妈就室温发了,要是冬天,就要放进温暖的地方来发了哦)

步骤10 椰香黄金糕怎么煸

发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了)再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现

步骤11 椰香黄金糕怎样煸

烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟

步骤12 椰香黄金糕怎样做

取出脱模放凉

步骤13 椰香黄金糕怎样炒

烤好放凉后就可以立刻吃了

步骤14 椰香黄金糕怎样煮

想要更香的可以切片加入一点点油,煎香来吃呢

烹饪技巧

黄金糕要发够时间,不然,烤出来后容易有酵母的味道哦
涛妈试过180度烤和200度烤,发现200度烤的会更到位,但由于每台烤箱的温度都有一定的温差,所以时间和温度仅供大家参考,大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈

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