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椰香奶酥面包

by w绿水荷塘y 377 收藏 17597 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

椰香奶酥面包:柔软饱满,浓浓的椰香奶香让人爱慕不已。

展开
主料3人份
高筋面粉(中种)175克
清水(中种)110克
酵母(干)(中种)2.5克
高筋面粉(主面团)45克
低筋面粉(主面团)30
细砂糖(主面团)20克
盐(主面团)2克
全蛋液(主面团)50克
橄榄油(主面团)35克
辅料
黄油50克
全蛋液13克
少许
糖粉25克
奶粉60克
展开全部辅料
步骤1 椰香奶酥面包的做法大全

奶酥制作:黄油软化用蛋抽搅成膏装

步骤2 椰香奶酥面包的做法图解

加入糖粉、盐继续打发

步骤3 椰香奶酥面包的家常做法

打发至膨松颜色变浅

步骤4 椰香奶酥面包的简单做法

倒入蛋液搅拌至充分融合

步骤5 椰香奶酥面包怎么吃

倒入奶粉混合均匀

步骤6 椰香奶酥面包怎么做

倒入保鲜袋整成条形放入冰箱冷冻定型1小时左右

步骤7 椰香奶酥面包怎么炒

定型好的奶酥用刀切片,整成圆形备用

步骤8 椰香奶酥面包怎么煮

将中种材料混合揉成光滑面团,室温发酵

步骤9 椰香奶酥面包怎么炖

面团发酵至2倍大

步骤10 椰香奶酥面包怎么煸

发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(辅料)除黄油外的材料混合揉成光滑面团

步骤11 椰香奶酥面包怎样煸

揉至面团略有筋度时加橄榄油

步骤12 椰香奶酥面包怎样做

继续摔打至出透明手套膜

步骤13 椰香奶酥面包怎样炒

盖上保鲜膜室温发酵30分钟

步骤14 椰香奶酥面包怎样煮

醒发结束,将面团分成10个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤15 椰香奶酥面包怎样炖

取一小面团擀成边缘薄中间厚的面片,包入奶酥。收紧收口

步骤16 椰香奶酥面包的制作

在面团表面涮上蛋液或水再沾满椰蓉

步骤17 椰香奶酥面包的制作方法

依次包好放入烤盘

步骤18 椰香奶酥面包的制作大全

放入烤箱发酵,下面放入一碗热水,室温发酵60分钟。(南方天热不需要开启发酵功能)

步骤19 椰香奶酥面包的做法大全

发酵好的面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右,上色后注意加盖锡纸

成品图
烹饪技巧

包馅时一定要收紧收口,避免面包在烤制过程中露馅

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