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椰香奶油排包的做法

椰香奶油排包

by 小黠大痴

喜欢这款有着浓郁椰香和奶油香味儿的面包,一排排的吃着更有感觉。方子所用9寸方形烤盘。

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椰香奶油排包营养建议

椰香奶油排包的食材2人份

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椰香奶油排包的做法

1 椰香奶油排包菜谱图解

先把蛋液,牛奶,奶油,盐,糖放进面包桶

2 椰香奶油排包菜谱图解

再放入高筋面粉,酵母。揉面十分钟

3 椰香奶油排包菜谱图解

十分钟后加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉步骤一样

4 椰香奶油排包菜谱图解

半小时后拉一小块面检查一下,能拉出薄而有韧性的手套膜,揉面结束

5 椰香奶油排包菜谱图解

将面团收圆发酵

6 椰香奶油排包菜谱图解

发酵面团的时候可以做椰蓉馅,30克黄油软化,加入30克糖粉用蛋抽搅打融合,加入25克淡奶油打匀,再加入25克全蛋液打匀,最后加入60克椰蓉

7 椰香奶油排包菜谱图解

拌匀的椰蓉馅备用

8 椰香奶油排包菜谱图解

面团发到2.5倍大

9 椰香奶油排包菜谱图解

移到案板上排气后盖保鲜醒面15分钟

10 椰香奶油排包菜谱图解

醒好的面团擀成长方形面片,椰蓉馅涂抹三分之二的位置上面

11 椰香奶油排包菜谱图解

没涂抹椰蓉的部分向中间折

12 椰香奶油排包菜谱图解

左边折上来形成三层

13 椰香奶油排包菜谱图解

将面片横过来,用擀面杖轻擀。宽度大概比你所用的模具略短一点儿

14 椰香奶油排包菜谱图解

断成六等份的宽条

15 椰香奶油排包菜谱图解

拧成麻花状

16 椰香奶油排包菜谱图解

排入烤盘发酵。发酵如果室温较低可以放烤箱发酵功能发,大概30分钟

17 椰香奶油排包菜谱图解

发到1.5倍大,表面喷上一层水,刷上蛋黄液

18 椰香奶油排包菜谱图解

烤箱提前预热十分钟,上下火160度,入烤箱中下层,烤25分钟

成品图

椰香奶油排包的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同,在开始放材料时先少放20克的牛奶,开始揉面时观察面团的软硬程度再进行添加。要想面团揉出理想的手套膜,面团的软硬度是关键,太软和太硬都不容易出膜
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L382B二代,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长

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