椰子八宝饭
by 味谷的厨房 1768 收藏 18782 浏览
步骤1
准备好材料
步骤2
莲子浸泡2小时，葡萄干浸泡一会儿
步骤3
用刀在椰青上面合适的位置装一圈后削去表面海绵一样的表皮
步骤4
用斩骨刀在边缘剁几刀，裂开后用刀尖撬开一点倒出椰子水，然后切出盖子；也可以用专业开椰子
步骤5
糯米浸泡2小时，然后加入椰子水，入蒸锅蒸熟，把莲子也放在旁边一起蒸
步骤6
把蒸熟的糯米放入椰青内，蜜枣和红枣去核掰碎放进去，莲子枸杞葡萄干放进去
步骤7
上面铺上冰糖
步骤8
盖上盖子，用锡纸包裹着椰子下面，入锅大火蒸50分钟左右即可
成品图
烹饪技巧
莲子要浸泡久点，要不不容易熟
蒸的过程中如果蒸锅不够水了要加水的话最好加入开水
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