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一次发酵馒头

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一次发酵馒头,省略了面团发酵的过程,直接做成馒头坯子发酵,从和面到馒头出锅,只需要一个小时。口感虽有点扎实,但胜在够快,...

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主料 2人份

中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克

辅料

温水104克

一次发酵馒头步骤1 一次发酵馒头的做法大全

酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定,我这次用的是石磨面粉,比往常用的中筋面粉更吸水,所以加多了一点点水

步骤2 一次发酵馒头的做法图解

盆里装入面粉、奶粉和糖

步骤3 一次发酵馒头的家常做法

将酵母水倒入

步骤4 一次发酵馒头的简单做法

一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状

步骤5 一次发酵馒头怎么吃

和成比较粗糙的面团,大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系,用盆子倒扣盖住面团,静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸

步骤6 一次发酵馒头怎么做

继续将面团揉一会儿,这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的

步骤7 一次发酵馒头怎么炒

搓成长条

步骤8 一次发酵馒头怎么煮

切成6等份

步骤9 一次发酵馒头怎么炖

放在玉米垫上,放蒸锅里

步骤10 一次发酵馒头怎么煸

在温暖处发酵30分钟

步骤11 一次发酵馒头怎样煸

冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸12分钟,关火,继续焖4分钟才揭盖

一次发酵馒头成品图
烹饪技巧

水量依面粉吸水量而定

原创菜谱创建时间:2017-11-14 10:14:52
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