意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”

by 美食的秘密 8 收藏 80819 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.2%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

吃过很多餐厅的意式肉酱面,味道都不太相同。都说自己正宗,可到底哪个味道才是正宗,真不知道。 所以,更不敢说自己做的这个叫正宗意大利肉酱面了! 但绝对敢保证的是这个做法,比任何一家餐厅吃到意大利面味道都要好! 至少料足啊!

展开
主料2人份
辅料
橄榄油30毫升
5瓣
5克
黑胡椒粉5克
番茄酱20克
鸡汁10毫升
展开全部辅料
步骤1 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的做法大全

准备食材,西红柿去皮,切小块;洋葱、胡萝卜、西芹切丁;蒜切末

步骤2 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的做法图解

锅中倒入清水,放入2勺盐和1勺橄榄油,煮至沸腾

步骤3 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的家常做法

双手抓住意面放在锅的正中间上方,在意面中间拧一下,再轻轻松手

步骤4 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的简单做法

意面就会放射状撒入锅中

步骤5 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么吃

顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮8分钟后捞出

步骤6 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么做

倒入10ml橄榄油搅拌均匀

步骤7 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么炒

锅中放入5g黄油融化(没有黄油,可以用橄榄油或食用油)。依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀

步骤8 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么煮

放入牛肉末炒至变色出油,放入去皮的番茄丁,熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤,加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水,熬成肉酱的感觉。

步骤9 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么炖

加盐、黑胡椒粉

步骤10 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎么煸

把煮好的意面放入锅中,搅拌均匀后关火

步骤11 意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”怎样煸

盛盘

成品图
烹饪技巧

煮面的水里一定要加盐。这样意面会带有淡淡的咸味,吃起来不会觉得没有味道
煮面时放入油是为了不让面条粘在一起
下意面的酷炫方法:双手抓住意面放在锅的正中间上方,在意面中间拧一下,再轻轻松手,意面就会放射状撒入锅中。意面以放射状入锅,可以让每根面条煮的熟度相同。等锅底面条煮软,顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅
煮面的时间意面包装上会有标注,可以根据自己买的意面粗细和标注时间来计算。大约就是8分钟左右
煮好后捞出,不要过冷水,直接拌橄榄油防止粘连。接触冷水意面会变得过硬,再接触酱汁就不好吃了。煮好的意面最好直接下酱汁里,这样最好吃啦

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