意大利蕃茄酱

by 千叶玫瑰 1 收藏 10117 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.4%
蛋白质
1.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<90分钟
较高热量
初中水平

蕃茄酱在西餐中应用非常之广,尤其是意大利料理中,番茄酱扮演着重要角色。自制的蕃茄酱远比买来的美味、健康。以下的recipy是我学习、多次实践后总结出来的,与大家分享:

展开
主料5人份
辅料
食盐适量
适量
黑胡椒适量
展开全部辅料
步骤1 意大利蕃茄酱的做法大全

番茄去蒂,入沸水40秒后用凉水浸泡,去皮

步骤2 意大利蕃茄酱的做法图解

洋葱切碎、大蒜压平并切碎

步骤3 意大利蕃茄酱的家常做法

平锅加热后倒入橄榄油,加入洋葱中火炒,变软变色后加大蒜炒,1-2分钟后加入用手挤烂的番茄和罐头番茄,加九层塔叶碎和适量糖、盐

步骤4 意大利蕃茄酱的简单做法

盖锅盖留一小口,中小火煮1小时

步骤5 意大利蕃茄酱怎么吃

用盐、黑胡椒碎调味后直接使用或用搅拌机打成顺滑的酱汁

烹饪技巧

新鲜番茄与罐头番茄的比例是1:1 ;也可以纯用新鲜番茄或罐头番茄做蕃茄酱
番茄越熟越红越好,番茄酱就越甜,不需要再加糖(加糖是为了中和酸味)
橄榄油的量是蕃茄酱美味的关键之一,量一定要足
如果需要辣味,可在第三步加入大蒜时加去籽切碎的辣椒

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