一家团圆,美式罗宋汤

by 良心yummy 148 收藏 10440 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.2%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

在杨绛先生回忆一家生活的作品《我们三》中,杨绛先生多次提到了煮汤,炒菜做饭不是十分擅长的先生能煮一锅好汤。自己胃口不大,常喝汤配米饭。还有一次买了牛肉,可是却不知道怎么烤,只想用火炖一锅好汤,做个罗宋汤,钱钟书先生与阿圆都爱吃。 罗宋汤起源于俄国,传统俄国版必须用红菜头与圆白菜,美版进行了改良以牛肉与蔬菜为主,传播广,较为适合中餐口味。

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主料4人份
辅料
香叶1片
百里香 thyme1大勺
黑胡椒少许
番茄酱(番茄沙司)3大勺
3瓣
少许
黄油25克
橄榄油少许
高汤 400毫升
200毫升
展开全部辅料
步骤1 一家团圆,美式罗宋汤的做法大全

牛肉切成小丁,番茄开水烫后去皮

步骤2 一家团圆,美式罗宋汤的做法图解

洋葱,番茄(去皮后),胡萝卜,土豆,芹菜 切成小丁

步骤3 一家团圆,美式罗宋汤的家常做法

锅里加黄油与橄榄油,加洋葱,牛肉丁煸炒,在加入番茄,胡萝卜,土豆,芹菜丁炒香

步骤4 一家团圆,美式罗宋汤的简单做法

香料下锅:香叶,黑胡椒,盐,百里香,番茄酱,爆香

步骤5 一家团圆,美式罗宋汤怎么吃

加入高汤(或者水)一共600ml烧开,转至慢炖锅半小时炖至入味

步骤6 一家团圆,美式罗宋汤怎么做

品尝最后加盐与黑胡椒,关火加入九层塔调味

成品图
烹饪技巧

1,煮的时候捞起肉的浮沫
2,爆香香料之后再加水,让香料的香味发出来
3,西式汤品的制作与中式煲汤不同,不需要很长时间,不需炖的很烂,食材保持形状分明为上

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