一口巧克力脆皮冰淇淋

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 8972 收藏 52872 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.4%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

消耗淡奶油的方法之一,就是淡奶油加适量白砂糖,直接打发,再冷冻就是顺滑的冰淇淋了。因为都是饱和脂肪,都不建议长期、经常吃,偶尔做做满足下吃货的口感罢了~ 方子用硅胶模具制作,容易脱模。 分量:约15个

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主料4人份
辅料
适量
棕色可可脂巧克力块25克
抹茶味可可脂巧克力块30克
展开全部辅料
步骤1 一口巧克力脆皮冰淇淋的做法大全

食材准备:淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克。

步骤2 一口巧克力脆皮冰淇淋的做法图解

抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里,备用。

步骤3 一口巧克力脆皮冰淇淋的家常做法

棕色可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小碗备用。

步骤4 一口巧克力脆皮冰淇淋的简单做法

称量淡奶油200克,放入料理棒杯里。

步骤5 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么吃

称量好的淡奶油中加入白砂糖30克。

步骤6 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么做

启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油,打几秒稍停再继续打发,反复几次至淡奶油2倍大,打发的淡奶油呈弯钩即可。

步骤7 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么炒

打发好的淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里,盖好盖子,放冷冻30分钟。

步骤8 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么煮

小锅放适量水,锅边缘挂上装了抹茶味巧克力碎的小熔锅。

步骤9 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么炖

加热至巧克力融化,熄火,用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。

步骤10 一口巧克力脆皮冰淇淋怎么煸

用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上,放一旁。

步骤11 一口巧克力脆皮冰淇淋怎样煸

同样做法把棕色巧克力碎也隔热水融化,刷于硅胶模上。

步骤12 一口巧克力脆皮冰淇淋怎样做

取出冷冻打发好的淡奶油,裱花袋套在高脚杯上,用普通勺子把淡奶油装入袋子。

步骤13 一口巧克力脆皮冰淇淋怎样炒

封口扭住,一手扶着袋子,一手把淡奶油挤入硅胶模里,完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。

步骤14 一口巧克力脆皮冰淇淋怎样煮

取出硅胶模脱模、开吃。

成品图
烹饪技巧

小锅放适量水,浸泡过放了抹茶味巧克力碎熔锅的底部那么多水即可
制作这道冰淇淋时,温度11度,没有暖气,巧克力凝固快,需用热水一直热着小熔锅或小碗
刷巧克力酱时尽量刷薄薄的,刷得不好看也没有关系,出来的效果都好看
棕色巧克力碎融化后有点干,可以加几滴淡奶油或牛奶再用硅胶刮刀刮均匀
挤淡奶油时,把裱花袋口一直放硅胶模里边底部,再挤出淡奶油至满模,避免成品出现很明显的气泡
硅胶模比较软,放进冰冻时底下垫一个平硬的碟子,成品不容易变形
硅胶模脱模时双手把硅胶模放平后,左右上下方向分别拉着拉伸几下,底部在翻过来即可脱离。其他容器装的可以直接勺子挖着吃

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