豆腐的营养有大豆蛋白、不饱和脂肪酸等。豆腐也是备受推崇的优质蛋白来源。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，因此建议多食用豆腐。
食材准备
配料切好，鸡蛋和淀粉调好备用
豆腐用开水烫一下
用勺挖成小份
锅中放水
加入老抽
放入豆瓣酱
加入胡萝卜，木耳，虫草煮开
加入十三香
放入虾皮
煮开后倒入淀粉搅匀
倒入蛋液煮开
最后放入韭菜调味
将做好的料汁倒入豆腐里就可以啦
