银耳汤
by 小米炖河豚 681 收藏 3089 浏览
步骤1
干银耳稍微清洗一下，放入一个密闭容器，加入足够的开水，盖盖，发半个小时
步骤2
枸杞用清水清洗一下捞出，红枣泡发
步骤3
泡好的银耳，去根，撕成小朵，先将银耳放入炖锅，泡银耳的水不要倒，静止一下，炖锅中加入适量水，然后将剩余泡银耳的水倒入上半部分，底部的杂质倒掉
步骤4
开大火炖煮，煮开后加入枸杞后红枣，关小火（忘记拍照了）。炖两个小时左右，根据自己口味加入适量老冰糖，再熬十分钟，关火
成品图
烹饪技巧
因为我们家不喜欢吃什么莲子百合之类的，所以就没有加，喜欢的可以自己加
密闭容器泡发银耳是我奶奶的秘方，这样银耳在之后炖煮的过程中更容易熬出胶质，最后会有拉丝的效果
没有老冰糖，可以用冰糖或者白糖代替，但是老冰糖最好，冰糖次之，白糖最次
猜你喜欢
