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银耳乌梅汤

by 含雪玫瑰 394 收藏 5758 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.4%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

银耳味甘性平,功能利五脏,补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究,经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善。银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。一般人群均可食用 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格不高,烹调方法多种,适合长期服用。一般可以加冰糖炖来吃,或加红枣煲汤喝。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 【看】:一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。 干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸 水后,膨胀率在10倍以上。 【闻】:品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。 【尝】:银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。 通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。 其实,银耳的本身的颜色应该是最为普通的白色,根部略带淡黄,闻起来,味道是无味或者略约带点儿土腥味。市面上有黑 心商家用二氧化硫熏制出来的银耳一看就明白,它的黄白两色异常分明,肉眼看上去会觉得是雪白和特黄的对比,闻起来也有一股刺激性气味。这种劣质的银耳吃了 不但对身体无好处,还会损害健康。所以,大家在挑选银耳的时候一定要多加注意,小心选择 银耳乌梅汤是一款温经散寒、补血调经的饮品,适用于血寒型月经不调,每次月经开始前1周服用,连服1周。经期不宜服用,会引起血量明显增多

展开
主料2人份
辅料
冰糖10克
展开全部辅料
步骤1 银耳乌梅汤的做法大全

银耳去蒂泡发后洗净

步骤2 银耳乌梅汤的做法图解

撕成小朵

步骤3 银耳乌梅汤的家常做法

加入适量水

步骤4 银耳乌梅汤的简单做法

倒入几滴白醋,更容易软烂

步骤5 银耳乌梅汤怎么吃

银耳大火煮开后改小火慢煮

步骤6 银耳乌梅汤怎么做

煮至银耳变软

步骤7 银耳乌梅汤怎么炒

糯米提前洗净,泡发30分钟以上

步骤8 银耳乌梅汤怎么煮

将泡发好的糯米加入银耳汤中

步骤9 银耳乌梅汤怎么炖

小火煮开后用勺子不时搅拌,羹汤更容易粘稠

步骤10 银耳乌梅汤怎么煸

乌梅用水捞一下,倒入锅中

步骤11 银耳乌梅汤怎样煸

放入适量冰糖

步骤12 银耳乌梅汤怎样做

煮至冰糖融化,汤汁粘稠即可出锅

成品图
烹饪技巧

这款汤要在经期来之前服用,经期不宜食用,否则出血量会明显增多
煮好的银耳汤不宜隔夜,要尽早食用完毕

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