银耳西米红豆馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63%
蛋白质
24.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

蒸馒头加点它,不光营养加倍,还能补水润肺,立秋前后要多吃! 北方人喜欢吃面食,一直以来,馒头煎饼都是北方的代名词,如今的交通越来越便利,地域差别越来越小,各种面食也成了咱们南方人的主要早餐了。 馒头之所以成为大家都喜欢的早餐,主要是它简单方便,口感百搭,配稀饭、配牛奶都可以,要是吃厌烦了,你也可以在里面添加各种杂粮、蔬菜之类,做成蔬菜汁馒头、杂粮馒头、坚果馒头......营养翻倍,口感丰富。 今天美美要给大家介绍的这款馒头,哇哦,厉害了,不光营养加倍,还能补水润肺,马上就要立秋啦!在这段时间可要多吃哦!补充水分,让你秋天更舒服。 美美虽然是南方人,但从小喜欢吃面食,所以面食做得比米饭好。其实做面食也是一个熟能生巧的事情,并没有什么高深的大道理,做的多了,积累了经验,不管南方人还是北方人,其实都可以玩转面食。 很多南方朋友都说自己做的馒头不柔软蓬松,其实这个问题可以通过添加一些特殊的食材来解决,美美今天给大家带来的这款馒头,不用使劲揉面也能让馒头蓬松柔软,含水量大但是又很好操作,新手也可以轻松上手哦! 掌握了面食的基本做法,再往里面添加各种自己喜欢的食材也就是一件容易的事情了,如今美美家的馒头,基本上都是没有同款的呢,根据季节换着花样来,营养又好吃,孩子也是百吃不厌啊。 夏天做馒头,我的秘密武器是添加银耳。银耳可以滋阴、润肺、养胃、生津。夏季吃银耳有很多好处。 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗液的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水以外,还可以通过食用银耳来补充丰富的水分。对大便燥结者也有较好疗效。 这款添加了多多银耳西米和红豆的馒头,补水补血润肠通便,其中西米有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。非常适合女人和孩子吃。

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主料未知
辅料
面粉300克
酵母3克
20克
展开全部辅料
步骤1 银耳西米红豆馒头的做法大全

红豆清洗干净后,用清水浸泡一个晚上备用

步骤2 银耳西米红豆馒头的做法图解

新鲜的银耳洗干净,切成小颗粒状,如果是干银耳,则需要提前泡发备用。 银耳的胶质都是从切口的地方析出来的,所以稍微切小块点,口感会更粘稠

步骤3 银耳西米红豆馒头的家常做法

将红豆和银耳都倒入电饭锅中,用一个煮饭程序煮好,煮好的银耳红豆羹是呈比较粘稠的状态

步骤4 银耳西米红豆馒头的简单做法

煮红豆的时候可以一起将西米煮好,很多朋友说,西米不好煮,怎么煮里面都是白心,这是你的方法错啦。 西米不是煮熟的,而是焖熟的,先将水煮开后,西米倒入锅中,盖上锅盖煮2分钟后焖五分钟,如果这时候还有白心,可以继续煮几分钟再焖,一般焖上两次后,西米就变得透明了。煮西米一定要用开水,冷水下锅的话,就会变成一锅糊糊了

步骤5 银耳西米红豆馒头怎么吃

将煮好的西米倒入红豆银耳羹中

步骤6 银耳西米红豆馒头怎么做

加入白糖,拌匀

步骤7 银耳西米红豆馒头怎么炒

这样煮好的红豆银耳西米露其实就可以直接当糖水喝了,不过我要 用它来做馒头哦

步骤8 银耳西米红豆馒头怎么煮

将面粉和酵母粉倒入盆中,酌情加糖调味

步骤9 银耳西米红豆馒头怎么炖

先用筷子搅拌成絮状后,再直接用手揉成面团。因为糖水的量最后会有区别,所以面粉的量要根据实际情况分次添加,面团的柔软度跟耳垂差不多就可以了

步骤10 银耳西米红豆馒头怎么煸

将面团搓成长条后,切成剂子,切口捏好后搓圆,馒头做好了,放入蒸锅二发至两倍大后,大火蒸15分钟,再焖3分钟即可

成品图
烹饪技巧

西米和银耳都含有大量的水分,加入面粉揉成的面团,含水量非常大,做成馒头口感非常柔软细腻,比普通的白面馒头好吃多了,红豆充分浸泡后,很轻松就能煮烂,揉进面粉里基本上吃不到整颗的红豆,但能闻到浓浓的红豆香味,馒头这样做,口感好、营养也超赞,特别适合夏天吃
银耳含水量不可能一模一样,所以面粉要酌情加入,面粉不要看量,要看状态,揉好的面团跟耳垂一样软就差不多了

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