婴儿酸奶溶豆

by 小英子美食 6 收藏 6112 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

一款入口即化的婴儿产品《溶豆》带着妈妈满满的爱火爆来袭!这个溶豆易于咀嚼,口感酥软,入口即化。当我小外孙放入口中随着轻轻合上小嘴巴,你听的到随着咀嚼声,溶豆渺无踪啦!溶豆的成分就是婴儿酸奶,婴儿奶粉,玉米淀粉,蛋清等,其营养价值也高。所以特别适合添加辅食的婴幼儿食用。究竟适合多大的宝宝食用,这还要宝妈们根据自家宝宝的身体状况和添加辅食的早晚来决定。我家的宝宝在10个月以后才开始添加类似的产品呢。

展开
主料5人份
辅料
幼砂糖11克
展开全部辅料
步骤1 婴儿酸奶溶豆的做法大全

婴儿奶粉18克 婴儿酸奶28克 玉米淀粉9克 幼砂糖10克 鸡蛋清50克

步骤2 婴儿酸奶溶豆的做法图解

玉米淀粉和奶粉混合均匀(最好过一下筛)不过筛会有小的颗粒出现

步骤3 婴儿酸奶溶豆的家常做法

加入酸奶

步骤4 婴儿酸奶溶豆的简单做法

用刮刀轻轻拌和均匀若有小的颗粒用刮刀抿一下,至光滑无颗粒就好了,注意不要过度搅拌

步骤5 婴儿酸奶溶豆怎么吃

蛋清放入无油无水的容器内,挤入几滴柠檬汁或者用几滴白醋代替也行(增加蛋白的稳定性)

步骤6 婴儿酸奶溶豆怎么做

用电动打蛋器高速打发,因为糖量较少,分初始和中期两次加入即可,打到能拉出鹰嘴勾的尖角(8分发)停止

步骤7 婴儿酸奶溶豆怎么炒

取1/3蛋白加入酸奶糊用刮刀抄底加切拌的方式翻拌混合

步骤8 婴儿酸奶溶豆怎么煮

然后再倒回余下的蛋清当中

步骤9 婴儿酸奶溶豆怎么炖

依然是抄底加切拌,将两种糊完全混合均匀

步骤10 婴儿酸奶溶豆怎么煸

选择一个喜欢的花嘴装入裱花袋

步骤11 婴儿酸奶溶豆怎样煸

将蛋湖装入

步骤12 婴儿酸奶溶豆怎样做

间隔挤入,挤的时候要快一点,手的温度会影响蛋湖的稳定性,会变得粗糙。挤完后就要立即放入预热好的烤箱中

步骤13 婴儿酸奶溶豆怎样炒

家用烤箱100度60-70分钟,烤好后不要急着拿出来,焖上几分钟

步骤14 婴儿酸奶溶豆怎样煮

溶豆用手碰着坚挺,就说明烤好了

步骤15 婴儿酸奶溶豆怎样炖

用手轻轻一推很容易就拿下来了,放凉后记得要密封保存,受潮会变软的

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
做这个溶豆用料简单,做法也不复杂,但却也是很容易失败的一款产品
酸奶糊的搅拌以及蛋白的打发程度,挤得速度,手的温度等等都会影响成品的形态
这个量不多但35升的烤箱也要2盘,我是上下两层一起烤的,所以亲们要根据自家烤箱的大小增减用料
由于这个蛋糊烤的时候不再膨胀,所以可以摆列的密一点,还能一次多烤一些
一定是密封保存,受潮会变软的就不酥了

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