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樱花大福的做法

樱花大福

by 海燕的窝

大福是日本和果子的其中一种尺寸较大,包着红豆馅的日本式麻署,馅料的量和饼皮的量一样多甚至更多些,使得大福外形圆润,因为这样的外形,被称为大腹饼,后取其吉祥的谐音改称“大福”。大福内馅口味多变,最受欢迎的是包入红豆和草莓的“草莓大福”,今天我做的是铁棍山药泥包裹红豆沙做馅料的大福,山药泥中加入了草莓粉,经典的基础上增加了新口味,口感更好,营养更多!

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樱花大福营养建议

樱花大福的食材2人份

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樱花大福的做法

1 樱花大福菜谱图解

去皮的山药切段

2 樱花大福菜谱图解

入锅蒸15分钟

3 樱花大福菜谱图解

加入炼乳混合均匀,根据自己口味加炼乳的量

4 樱花大福菜谱图解

加入草莓粉

5 樱花大福菜谱图解

混合好的山药泥冷藏备用

6 樱花大福菜谱图解

糯米纷,油,糖,水,混合均匀

7 樱花大福菜谱图解

入微波炉高火一分半钟,熟后取出搅拌,再用手揉成光滑的面团备用

8 樱花大福菜谱图解

玉米淀粉铺入盘中微波高火40秒左右至熟,做手粉用

9 樱花大福菜谱图解

接下来做馅料,取18克的山药泥按压成圆饼,包入15克的红豆馅

10 樱花大福菜谱图解

包好揉圆,所有的馅料都做好备用

11 樱花大福菜谱图解

糯米面团分割成5份,一份大约30克,沾些玉米淀粉擀成圆饼

12 樱花大福菜谱图解

包入馅料

13 樱花大福菜谱图解

用提拉的手法包好收口,揉圆

14 樱花大福菜谱图解

包好的大福

15 樱花大福菜谱图解

表面放提前用水泡好并控干水分的樱花即可

16 樱花大福菜谱图解

其中一块糯米皮加了些抹茶粉揉匀,包好馅料即成抹茶大福

17 樱花大福菜谱图解

味道很棒,甜度刚好,营养丰富哦!

18 樱花大福菜谱图解

山药和豆沙的完美搭配

成品图

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