樱花慕斯蛋糕

by 月影沙湫 4 收藏 12780 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.4%
蛋白质
3.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这个双十一,很多朋友都在咨询我如何买烤箱,新手初玩烘焙的一些知识。玩烘焙三年多,真真是见到周围越来越多的人加入进来,动手为亲朋制作美食,自已不断尝试的同时,更多的是为家人献上了一份心意。不管你家里有没有烤箱,你有没有打算从此走上这条路,你都可以试着为心爱的他/她制作这样一款唯美的蛋糕。因为它很简单,只需要一个蛋糕模具,几样简单的食材,利用家里的电冰箱就能搞定。一起动手吧,你也可以是家庭蛋糕师。

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主料4人份
消化饼干(饼干底)56克
黄油(饼干底)28克
酸奶(慕斯糊)150克
淡奶油(慕斯糊)140克
糖粉(慕斯糊)15克
吉利丁片(慕斯糊)2片
辅料
纯净水(镜面层)80克
细砂糖(镜面层)8克
柠檬汁(镜面层)3滴
吉利丁片(镜面层)半片
盐渍樱花(镜面层)12朵
黑巧克力(镜面层)3克
展开全部辅料
步骤1 樱花慕斯蛋糕的做法大全

准备好所有的食材。

步骤2 樱花慕斯蛋糕的做法图解

消化饼干放入料理机打成粉状,黄油隔水融化成液体,没有料理机的可以将饼干装入保鲜袋用擀面杖一点点擀碎

步骤3 樱花慕斯蛋糕的家常做法

融化的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀

步骤4 樱花慕斯蛋糕的简单做法

把拌好的饼干碎倒入模具中,压平后放入冰箱冷藏备用。

步骤5 樱花慕斯蛋糕怎么吃

饼干碎冷藏期间制作慕斯糊,酸奶中加入糖粉,搅拌均匀

步骤6 樱花慕斯蛋糕怎么做

吉利丁片冷水中软化后,滤干水份,隔热水融化成液体状后倒入酸奶糊中,搅拌均匀。

步骤7 樱花慕斯蛋糕怎么炒

淡奶油打发至7分,有纹路可缓慢流动即可

步骤8 樱花慕斯蛋糕怎么煮

将酸奶糊与淡奶油混合,翻拌均匀

步骤9 樱花慕斯蛋糕怎么炖

混合好的酸奶糊倒冷藏过的饼干底模具中,轻磕2下,震出里面的大气泡后放入冰箱,冷藏4小时

步骤10 樱花慕斯蛋糕怎么煸

镜面水制作:吉利丁片放入纯净水软化后直接隔热水融化成液体,加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀。

步骤11 樱花慕斯蛋糕怎样煸

樱花事先用冷水泡开,中途可多换几次水去掉盐分,黑巧克力隔热水融化成液体,在油纸上写出想要的文字,小心摆到蛋糕上,再摆好樱花,将镜面水沿模具边沿缓慢倒入蛋糕表层。镜面水倒入的过程中,樱花的位置可能会偏移,可用牙签稍稍调整

步骤12 樱花慕斯蛋糕怎样做

送入冰箱冷藏2小时至镜面层凝固即可取出,脱模时可先用吹风机绕模具一圈,将蛋糕底缓缓往上托,轻轻脱离模具。

步骤13 樱花慕斯蛋糕怎样炒

好看又好吃的樱花慕斯蛋糕就做好了

成品图
烹饪技巧

本文使用的模具为屋诺6寸心形活底模
本文配方可做此心形蛋糕1个
慕斯糊中的吉利丁冷水泡软后需要虑干水份,而镜面层中的吉利丁直接带软化的水一起融化
如果做6寸圆型蛋糕将全部食材除以0.7即可,如果做8寸心型蛋糕将全部食材翻倍,如果做8寸圆型蛋糕在前面6寸圆型基础上翻倍即可

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