樱桃白玉卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.1%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

软糯的外皮加上松软的蛋糕与淡奶油,真的是太美味了。

展开
主料1人份
外皮:糯米粉50克
蛋糕体:低筋面粉45克
牛奶35克 玉米油25克
辅料
内馅:淡奶油130克
糖粉13克
樱桃肉少许
其 它:玉米淀粉适量
樱桃 少许
展开全部辅料
步骤1 樱桃白玉卷的做法大全

把糯米粉、粘米粉、糖粉和红曲粉混合均匀,加入清水搅拌均匀。

步骤2 樱桃白玉卷的做法图解

倒入盘子里,上锅蒸。开锅5分钟左右用筷子扎一下,蒸透即可。

步骤3 樱桃白玉卷的家常做法

出锅后放几分钟放入黄油带上手套揉匀,盖保鲜膜备用。

步骤4 樱桃白玉卷的简单做法

淡奶油加糖粉打至9分发,装入裱花袋放冰箱备用。

步骤5 樱桃白玉卷怎么吃

蛋糕体部分:玉米油和牛奶搅拌至乳化。

步骤6 樱桃白玉卷怎么做

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤7 樱桃白玉卷怎么炒

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤8 樱桃白玉卷怎么煮

蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。

步骤9 樱桃白玉卷怎么炖

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤10 樱桃白玉卷怎么煸

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤11 樱桃白玉卷怎样煸

把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中,震几下,把大气泡震出来。

步骤12 樱桃白玉卷怎样做

将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中层烤25分钟。出炉脱模放凉备用。

步骤13 樱桃白玉卷怎样炒

把蛋糕四边切掉,切成与阳晨磅蛋糕模具一样长的4块蛋糕片(此方子是两个白玉卷的量)。

步骤14 樱桃白玉卷怎样煮

硅胶垫上撒点玉米淀粉,把外皮擀成与模具等宽的长方形(长度正好能包裹一周为宜)。

步骤15 樱桃白玉卷怎样炖

把外皮放进模具里,再放入一片蛋糕。

步骤16 樱桃白玉卷的制作

挤上奶油,再撒上樱桃肉碎。

步骤17 樱桃白玉卷的制作方法

再放上一片蛋糕。

步骤18 樱桃白玉卷的制作大全

把外皮包好,接缝处捏紧。同样第二个也这样操作。都做好后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出切成小块就可以享用了。

成品图
烹饪技巧

糯米粉品牌不同吸水量也不同,所以外皮材料中的清水要预留10克,根据状态添加
外皮在擀的时候会有回弹的现象不是很好擀,有点耐心别急
冷藏后切块比较容易些
烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考

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