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樱桃蛋糕卷

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现在是樱桃的季节,尤其是大连的樱桃,现在已经到了最好吃的时间了,趁着樱桃最甜美的时候,用一个简单美好的方式,把它做成蛋糕...

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主料 2人份

低筋面粉55克、鸡蛋4个、细砂糖(蛋黄用)18克、细砂糖(蛋清用)28克、玉米油50克、纯牛奶50克、大樱桃适量、淡奶油(夹馅)250克、细砂糖(夹馅)25克

辅料

柠檬汁几滴

樱桃蛋糕卷步骤1 樱桃蛋糕卷的做法大全

樱桃洗净沥干水,准备好其他材料

步骤2 樱桃蛋糕卷的做法图解

蛋黄蛋清分离,蛋黄内加入18g细砂糖,搅打均匀

步骤3 樱桃蛋糕卷的家常做法

然后倒入玉米油,搅打均匀

步骤4 樱桃蛋糕卷的简单做法

接着倒入牛奶,搅打均匀

步骤5 樱桃蛋糕卷怎么吃

过筛加入低筋面粉到蛋黄液种

步骤6 樱桃蛋糕卷怎么做

搅拌均匀纸无面粉颗粒

步骤7 樱桃蛋糕卷怎么炒

蛋清内滴入几滴柠檬汁

步骤8 樱桃蛋糕卷怎么煮

电动打蛋器低速打发至有粗泡,倒入1/3的蛋清用细砂糖,继续中速打发,打发到泡沫细腻时,再加入1/3的细砂糖继续中高速打发,打发到有纹路时,倒入剩下的细砂糖

步骤9 樱桃蛋糕卷怎么炖

打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可

步骤10 樱桃蛋糕卷怎么煸

去1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后再取1/3的蛋白霜加入到翻拌均匀的蛋糕糊中,继续翻拌均匀

步骤11 樱桃蛋糕卷怎样煸

最后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀

步骤12 樱桃蛋糕卷怎样做

烤盘内铺一张油纸,倒入蛋糕糊,轻轻磕几下震出大气泡

步骤13 樱桃蛋糕卷怎样炒

烤箱提前预热150度,上下热风循环火,烤40分钟,取出,倒扣在网架上,撕去油纸之后再盖上,以防止蛋糕表面干燥

步骤14 樱桃蛋糕卷怎样煮

淡奶油加细砂糖打发至全发,可以裱花状态

步骤15 樱桃蛋糕卷怎样炖

蛋糕片把放在网架那一面朝上,抹上奶油,放上去籽切半的樱桃

步骤16 樱桃蛋糕卷的制作

利用擀面杖,一边卷,一边拉出卷进去的油纸

步骤17 樱桃蛋糕卷的制作方法

慢慢卷好

步骤18 樱桃蛋糕卷的制作大全

卷好的蛋糕卷毛巾面很漂亮

步骤19 樱桃蛋糕卷的做法大全

裱花袋中装上裱花嘴,倒入奶油,在蛋糕卷上简单裱一下

步骤20 樱桃蛋糕卷的做法大全

放上没有去把儿的樱桃装饰一下,放冰箱冷藏2小时以后食用口感更佳

樱桃蛋糕卷成品图
烹饪技巧

翻拌蛋糕糊的时候想一定不要搅拌,是J字型或Z字型上下翻拌,以免消泡

原创菜谱创建时间:2017-06-16 09:51:11
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