樱桃蛋糕卷

by honey清清 5 收藏 6072 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

现在是樱桃的季节,尤其是大连的樱桃,现在已经到了最好吃的时间了,趁着樱桃最甜美的时候,用一个简单美好的方式,把它做成蛋糕卷,送给爱的人~

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主料2人份
细砂糖(蛋黄用)18克
细砂糖(蛋清用)28克
大樱桃适量
淡奶油(夹馅)250克
细砂糖(夹馅)25克
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 樱桃蛋糕卷的做法大全

樱桃洗净沥干水,准备好其他材料

步骤2 樱桃蛋糕卷的做法图解

蛋黄蛋清分离,蛋黄内加入18g细砂糖,搅打均匀

步骤3 樱桃蛋糕卷的家常做法

然后倒入玉米油,搅打均匀

步骤4 樱桃蛋糕卷的简单做法

接着倒入牛奶,搅打均匀

步骤5 樱桃蛋糕卷怎么吃

过筛加入低筋面粉到蛋黄液种

步骤6 樱桃蛋糕卷怎么做

搅拌均匀纸无面粉颗粒

步骤7 樱桃蛋糕卷怎么炒

蛋清内滴入几滴柠檬汁

步骤8 樱桃蛋糕卷怎么煮

电动打蛋器低速打发至有粗泡,倒入1/3的蛋清用细砂糖,继续中速打发,打发到泡沫细腻时,再加入1/3的细砂糖继续中高速打发,打发到有纹路时,倒入剩下的细砂糖

步骤9 樱桃蛋糕卷怎么炖

打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可

步骤10 樱桃蛋糕卷怎么煸

去1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后再取1/3的蛋白霜加入到翻拌均匀的蛋糕糊中,继续翻拌均匀

步骤11 樱桃蛋糕卷怎样煸

最后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀

步骤12 樱桃蛋糕卷怎样做

烤盘内铺一张油纸,倒入蛋糕糊,轻轻磕几下震出大气泡

步骤13 樱桃蛋糕卷怎样炒

烤箱提前预热150度,上下热风循环火,烤40分钟,取出,倒扣在网架上,撕去油纸之后再盖上,以防止蛋糕表面干燥

步骤14 樱桃蛋糕卷怎样煮

淡奶油加细砂糖打发至全发,可以裱花状态

步骤15 樱桃蛋糕卷怎样炖

蛋糕片把放在网架那一面朝上,抹上奶油,放上去籽切半的樱桃

步骤16 樱桃蛋糕卷的制作

利用擀面杖,一边卷,一边拉出卷进去的油纸

步骤17 樱桃蛋糕卷的制作方法

慢慢卷好

步骤18 樱桃蛋糕卷的制作大全

卷好的蛋糕卷毛巾面很漂亮

步骤19 樱桃蛋糕卷的做法大全

裱花袋中装上裱花嘴,倒入奶油,在蛋糕卷上简单裱一下

步骤20 樱桃蛋糕卷的做法大全

放上没有去把儿的樱桃装饰一下,放冰箱冷藏2小时以后食用口感更佳

成品图
烹饪技巧

翻拌蛋糕糊的时候想一定不要搅拌,是J字型或Z字型上下翻拌,以免消泡

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