樱桃蛋糕卷

樱桃洗净沥干水，准备好其他材料

蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入18g细砂糖，搅打均匀

然后倒入玉米油，搅打均匀

接着倒入牛奶，搅打均匀

过筛加入低筋面粉到蛋黄液种

搅拌均匀纸无面粉颗粒

蛋清内滴入几滴柠檬汁

电动打蛋器低速打发至有粗泡，倒入1/3的蛋清用细砂糖，继续中速打发，打发到泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续中高速打发，打发到有纹路时，倒入剩下的细砂糖

打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可

去1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜加入到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

最后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

烤盘内铺一张油纸，倒入蛋糕糊，轻轻磕几下震出大气泡

烤箱提前预热150度，上下热风循环火，烤40分钟，取出，倒扣在网架上，撕去油纸之后再盖上，以防止蛋糕表面干燥

淡奶油加细砂糖打发至全发，可以裱花状态

蛋糕片把放在网架那一面朝上，抹上奶油，放上去籽切半的樱桃

利用擀面杖，一边卷，一边拉出卷进去的油纸

慢慢卷好

卷好的蛋糕卷毛巾面很漂亮

裱花袋中装上裱花嘴，倒入奶油，在蛋糕卷上简单裱一下

放上没有去把儿的樱桃装饰一下，放冰箱冷藏2小时以后食用口感更佳