honey清清
现在是樱桃的季节，尤其是大连的樱桃，现在已经到了最好吃的时间了，趁着樱桃最甜美的时候，用一个简单美好的方式，把它做成蛋糕...
樱桃蛋糕卷步骤1 
樱桃洗净沥干水，准备好其他材料
步骤2 
蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入18g细砂糖，搅打均匀
步骤3 
然后倒入玉米油，搅打均匀
步骤4 
接着倒入牛奶，搅打均匀
步骤5 
过筛加入低筋面粉到蛋黄液种
步骤6 
搅拌均匀纸无面粉颗粒
步骤7 
蛋清内滴入几滴柠檬汁
步骤8 
电动打蛋器低速打发至有粗泡，倒入1/3的蛋清用细砂糖，继续中速打发，打发到泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续中高速打发，打发到有纹路时，倒入剩下的细砂糖
步骤9 
打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可
步骤10 
去1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜加入到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀
步骤11 
最后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤12 
烤盘内铺一张油纸，倒入蛋糕糊，轻轻磕几下震出大气泡
步骤13 
烤箱提前预热150度，上下热风循环火，烤40分钟，取出，倒扣在网架上，撕去油纸之后再盖上，以防止蛋糕表面干燥
步骤14 
淡奶油加细砂糖打发至全发，可以裱花状态
步骤15 
蛋糕片把放在网架那一面朝上，抹上奶油，放上去籽切半的樱桃
步骤16 
利用擀面杖，一边卷，一边拉出卷进去的油纸
步骤17 
慢慢卷好
步骤18 
卷好的蛋糕卷毛巾面很漂亮
步骤19 
裱花袋中装上裱花嘴，倒入奶油，在蛋糕卷上简单裱一下
步骤20 
放上没有去把儿的樱桃装饰一下，放冰箱冷藏2小时以后食用口感更佳
樱桃蛋糕卷成品图
烹饪技巧
翻拌蛋糕糊的时候想一定不要搅拌，是J字型或Z字型上下翻拌，以免消泡
原创菜谱创建时间：2017-06-16 09:51:11
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