营养腊八粥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.6%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天是腊八节,喝腊八粥,是今天必不可少的传统习俗了。你的腊八粥煮好了么?为家人熬上一锅热气腾腾美味又营养的腊八粥吧!材料可按自己的喜好来选择,一般是米+豆类+坚果类。我用了下面这些,一共有15种。用量方面没有称,每种抓了一小把,其中糯米的用量比其它略多一些。

展开
主料4人份
辅料
莲子(干)1小把
黑豆1小把
花生仁(生)1小把
眉豆1小把
赤小豆1小把
板栗8颗
桂圆肉1小把
枣(干,大)14颗
葡萄干1小把
适量
展开全部辅料
步骤1

将黑米、黑豆、红豆、绿豆、莲子、花生、眉豆洗净,加热水浸泡约一小时

步骤2

用小刀在板栗的顶部切一个小十字

步骤3 营养腊八粥的做法大全

将步骤2放入沸水中小火煮约5分钟,捞出迅速放入冷水中

步骤4

然后可以比较轻松地将板栗去壳

步骤5

将步骤1中的材料与水一起倒入电压锅内胆中

步骤6 营养腊八粥的做法图解

将糯米、糙米、红米、小米淘洗干净后稍稍浸泡一下,然后也一起倒入内胆中

步骤7

然后倒入足够多的水(水与原料的比例约为11:1)

步骤8

放入电压锅中,自动保压煮25分钟,待泄压后打开锅盖取出

步骤9 营养腊八粥的家常做法

再倒入汤锅中

步骤10

放入洗净的红枣、桂圆肉、葡萄干以及切成小颗的板栗仁

步骤11 营养腊八粥的简单做法

放在炉灶上,用汤勺朝一个方向搅拌几下,然后盖上锅盖,小火煮约30分钟至粥细滑绵稠后即可(期间要用勺子朝一个方向搅拌几次以防糊底)

成品图
烹饪技巧

步骤1中的材料比较硬,要先浸泡才容易煮软,用热水浸泡可节省一些时间
煮粥的时候,水最好一次性放足,不要中途加水;如果水放少了必须要加水,那么最好加开水
因为杂粮比较硬,所以先放在电压锅中煮一会儿,会节省很多的时间;但是我个人不喜欢完全用电压锅煮出来的杂粮粥,因为口感不太绵稠;先用电压锅将较硬的材料煮软一些,再放在汤锅中用小火慢慢熬,这样煮出来的粥会非常稠,口感好
步骤11在粥差不多快煮好的时候,可用勺子不停地将粥朝一个方向搅拌,这样可使煮好的粥更加细滑绵稠

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