樱之物语慕斯蛋糕

by 西镇一婶 5 收藏 10840 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<数小时
较低热量
初中水平

春天真的来了,周末带着自己做的小点心,和孩子坐在不停飘落花瓣雨的樱花树下野餐时,真有点像到了日本的感觉呢。 这么好看的樱花可别浪费啊,用来做蛋糕是最好的了。 正好也是草莓上市的季节,就买了很多自己熬了草莓酱,用来做慕斯。 再加上用糖桂花做的蛋糕底,这真是一款属于这个季节,春意盎然的美丽蛋糕啊。

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主料4人份
辅料
自制草莓酱(慕斯蛋糕)80克
吉利丁(慕斯蛋糕)5克
奶油奶酪(慕斯蛋糕)150克
细砂糖(慕斯蛋糕)30克
淡奶油(慕斯蛋糕)120克
展开全部辅料
步骤1 樱之物语慕斯蛋糕的做法大全

这个蛋糕用海绵蛋糕片打底,所以先做这个。将鸡蛋倒入打蛋盆中,加入细砂糖,然后隔着热水快速打发,这样可以让细砂糖尽快融化,也容易打发起来

步骤2 樱之物语慕斯蛋糕的做法图解

一直打到蛋糊发白体积变大,提起打蛋头,蛋液缓缓流下,不易消泡的状态

步骤3 樱之物语慕斯蛋糕的家常做法

再分两次筛入低筋粉,每筛一次都翻版均匀。不要划圈搅拌哈,容易消泡

步骤4 樱之物语慕斯蛋糕的简单做法

将牛奶黄油和糖桂花隔水加热至黄油融化成液态

步骤5 樱之物语慕斯蛋糕怎么吃

加一点步骤3中刚才拌好的蛋糕糊到黄油牛奶中,拌匀

步骤6 樱之物语慕斯蛋糕怎么做

再把这些混合物倒回到步骤3的蛋糕糊中去。,继续翻版均匀,然后倒入不黏烤盘或者铺了油纸的烤盘中,然后抹平表面,在桌上轻振几下,防止蛋糕糊中有气泡。之后烤箱上下火180度预热,放中层上下火烤25分钟即可

步骤7 樱之物语慕斯蛋糕怎么炒

出炉后稍微放凉,然后将蛋糕倒扣,不热了以后用切出蛋糕的圆形底片来,切的时候要比底边小一圈,出来以后才好看

步骤8 樱之物语慕斯蛋糕怎么煮

再开始做草莓慕斯吧。奶油奶酪加细砂糖,然后隔着热水打发到顺滑的状态。再将自制的草莓酱与打发好的奶油奶酪混合,继续用打蛋器打发均匀

步骤9 樱之物语慕斯蛋糕怎么炖

吉利丁片事先用冷水泡软,然后隔热水加热融化成液态,再倒入打发好的草莓奶酪糊中拌匀

步骤10 樱之物语慕斯蛋糕怎么煸

淡奶油用打蛋器打发到表面能划出痕迹的状态,倒入草莓奶酪糊中拌匀

步骤11 樱之物语慕斯蛋糕怎样煸

将搅拌均匀的草莓奶酪糊倒入刚才铺好了海绵蛋糕片的活底模具中,抹平表面以后,放冰箱冷藏4小时以上凝固即可

步骤12 樱之物语慕斯蛋糕怎样做

等蛋糕凝固好以后脱模,再在周围黏上蛋卷装饰,我是用的草莓味的彩笛卷

步骤13 樱之物语慕斯蛋糕怎样炒

粘的时候要尽量高度一样。都粘好以后,绑上丝带装饰

步骤14 樱之物语慕斯蛋糕怎样煮

最后装饰上刚摘的樱花,草莓以及薄荷叶就可以了

成品图
烹饪技巧

海绵蛋糕的分量是足够我做三个蛋糕底的,你如果不需要的话,可以份量减半
外部装饰也可以换成手指饼干,我觉得蛋卷更好看,就没自己做
因为是草莓味的,所以就用了草莓来装饰。你也可以换成芒果味或者其他水果味的

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