樱之物语慕斯蛋糕

这个蛋糕用海绵蛋糕片打底，所以先做这个。将鸡蛋倒入打蛋盆中，加入细砂糖，然后隔着热水快速打发，这样可以让细砂糖尽快融化，也容易打发起来

一直打到蛋糊发白体积变大，提起打蛋头，蛋液缓缓流下，不易消泡的状态

再分两次筛入低筋粉，每筛一次都翻版均匀。不要划圈搅拌哈，容易消泡

将牛奶黄油和糖桂花隔水加热至黄油融化成液态

加一点步骤3中刚才拌好的蛋糕糊到黄油牛奶中，拌匀

再把这些混合物倒回到步骤3的蛋糕糊中去。，继续翻版均匀，然后倒入不黏烤盘或者铺了油纸的烤盘中，然后抹平表面，在桌上轻振几下，防止蛋糕糊中有气泡。之后烤箱上下火180度预热，放中层上下火烤25分钟即可

出炉后稍微放凉，然后将蛋糕倒扣，不热了以后用切出蛋糕的圆形底片来，切的时候要比底边小一圈，出来以后才好看

再开始做草莓慕斯吧。奶油奶酪加细砂糖，然后隔着热水打发到顺滑的状态。再将自制的草莓酱与打发好的奶油奶酪混合，继续用打蛋器打发均匀

吉利丁片事先用冷水泡软，然后隔热水加热融化成液态，再倒入打发好的草莓奶酪糊中拌匀

淡奶油用打蛋器打发到表面能划出痕迹的状态，倒入草莓奶酪糊中拌匀

将搅拌均匀的草莓奶酪糊倒入刚才铺好了海绵蛋糕片的活底模具中，抹平表面以后，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可

等蛋糕凝固好以后脱模，再在周围黏上蛋卷装饰，我是用的草莓味的彩笛卷

粘的时候要尽量高度一样。都粘好以后，绑上丝带装饰

最后装饰上刚摘的樱花，草莓以及薄荷叶就可以了