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银丝卷饼

by 美美家的厨房 4666 收藏 92340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.5%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

面食不难,只要学会了和面,香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。 面食的搭配也很随意,一点点油盐,或蒸或煮或烙或烤,对于喜欢面食的人来说,怎样都好吃。 今天的这款银丝卷,材料就只有面粉、水、酵母和少许油盐。 面食百变,或甜。或咸、或椒盐、或五香、或孜然,甚至你想撒点辣椒粉,那也没问题。 这个小巧可爱的银丝卷一发朋友圈,立刻就有很多的朋友询问方子,其实很简单啦,轻发酵的面团擀一擀,刷层油,切成条,卷成饼,平底锅一烙就成,至于“丝”要卷得多细,层次到底要多少,就看你到底有多少耐心了。 对,耐心,与技术无关。 我的这款,有点儿缺乏耐心,却不妨碍它的味道和口感,对于外形,我对自己的要求没那么高。 酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开,简直停不下来嘛,一个不小心就吃到撑! 这就是面食的魅力。

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主料未知
辅料
少许
展开全部辅料
步骤1 银丝卷饼的做法大全

我用的是小麦粉

步骤2 银丝卷饼的做法图解

面粉加入清水河盐,用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团,盖上湿布醒5分钟,将面团放在案板上,揉至表面光滑,再次醒30分钟左右

步骤3 银丝卷饼的家常做法

将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片(越薄越好)

步骤4 银丝卷饼的简单做法

在面片上均匀地涂上一层油

步骤5 银丝卷饼怎么吃

将面片对折

步骤6 银丝卷饼怎么做

切成宽约0.5厘米的细丝(越细越好)

步骤7 银丝卷饼怎么炒

将每10股抓成一组,静置约10分钟

步骤8 银丝卷饼怎么煮

将静置好的面条拉长

步骤9 银丝卷饼怎么炖

边拉边盘起来(尽量拉长,卷的层次越多越好)

步骤10 银丝卷饼怎么煸

螺旋面朝上,压成薄饼

步骤11 银丝卷饼怎样煸

螺旋面朝上,压成薄饼

步骤12 银丝卷饼怎样做

平底锅烧热,加入少许沙拉油,将饼胚放进去,煎至底面金黄

步骤13 银丝卷饼怎样炒

翻面,两面煎成金黄色

步骤14 银丝卷饼怎样煮

略微放凉,用拇指将小饼中间推出,整理成中间高四周低的宝塔状,根据自己的口味撒点盐或者糖,或者什么都不撒,就这样原汁原味也很好吃

成品图
烹饪技巧

面团静置时间稍微长一点,做出来的饼更软和,我喜欢前一晚揉好面,放在冰箱过夜,早上再操作,这样既能节省时间,口感更好
,面条越细,层次越多,做出来的饼越漂亮

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