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银芽鸡丝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
35.8%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

银芽鸡丝是上海菜，成菜鸡丝滑嫩，银芽爽脆，晕素结合，色泽洁白，操作简单便揵，很适合下班回家作美味快餐。

展开
主料3人份
绿豆芽300克
鸡胸脯肉100克
辅料
食用油60克
盐2克
黄酒5克
小䓤5克
味精2克
生粉5克
展开全部辅料
步骤1 银芽鸡丝的做法大全

鸡脯肉洗净，批片后切成丝。绿豆芽掐去两头洗净沥干备用

步骤2 银芽鸡丝的做法图解

鸡丝放黄酒，少许盐，淀粉抓匀，上浆

步骤3 银芽鸡丝的家常做法

锅烧热，加油四成热，倒入鸡丝用筷划散

步骤4 银芽鸡丝的简单做法

鸡丝变色发白即断生，倒出沥油

步骤5 银芽鸡丝怎么吃

锅中留少许油倒入银芽煸炒。加入盐，味精，鸡丝炒匀，加小葱后装盘

步骤6 银芽鸡丝怎么做

银芽鸡丝炒好了

成品图
烹饪技巧

鸡丝滑油要注意油温。油温太高鸡丝会粘在一起，油温太低漿的鸡丝会泻芡
绿豆芽煸炒时间不能长否则豆芽不爽脆，整个菜烹制时间大约也只需6至7分钟

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