银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
银鱼干用清水提前泡软
蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥
锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出
泡软的银鱼洗净，备用
炒锅烧热，倒入适量油烧热；将银鱼放进锅里，煸炒
倒入适量开水；倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火
汤汁煮至发白时，调入适量盐；食材都熟软时，即可关火
起锅，上桌
蚕豆要现吃现剥；
这道汤比较鲜，不用放鸡精
