银鱼蒸蛋，简单快手，有营养，适合老年人、宝宝食用。
银鱼清洗干净，凉水浸泡
鸡蛋敲入碗中，加盐
用筷子搅拌至无成块蛋清
倒入开水，搅拌成蛋花状
倒入银鱼中
放入蒸锅（瓷碗高了，换成玻璃碗）
水开15分钟，或放入饭锅中，饭熟蒸蛋也完成了
加蚝油、麻油
成品图
银鱼需要事先凉水浸泡，否则银鱼太硬
银鱼用凉水浸泡，不能用热水，避免营养流失，保持鲜味
