银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，而且用银鱼做菜的话具有很多的好处，比如说可以有滋阴的作用，还可以有养血安胎的效果，同时对于痛经的人群来说也是一大宝贝。
银鱼解冻
掐去银鱼的头，拉出肠子，清洗干净，加入料酒，盐腌制10分钟
鸡蛋2个
加盐，料酒打散
加入1.5倍的温水，撇去泡沫
锅里烧水，放入调好的鸡蛋，上面盖个盘或者可以封上保鲜膜，开大火蒸10分钟
10分钟过后上面凝固了，放入腌制好的银鱼再蒸3分钟
出锅撒上葱花
蒸蛋不宜过时，时间过了蒸出来的蛋会老，口感不好
