一品扣肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

对于扣肉大家都不陌生,一惯的扣肉有放干豆豇,干菜,笋干,听说也有的地方是放酸豆腐。都是地方特色大家也都习惯了。今天我就用干黄花菜及干鲍鱼来配蒸了这么一款菜,朋友们要是喜欢也可以试一下,招待客人真是好霸道的哦。

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主料5人份
带皮五花肉750克
干鲍鱼10只
辅料
料酒适量
酱油适量
白糖适量
适量
展开全部辅料
步骤1 一品扣肉的做法大全

备一块带皮的五花肉,我的运气太好了,这五花肉怎么少半张皮

步骤2 一品扣肉的做法图解

用细盐搓洗猪肉,再清洗好控水好备用

步骤3 一品扣肉的家常做法

锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟

步骤4 一品扣肉的简单做法

这就是煮好的样子,又见半张皮

步骤5 一品扣肉怎么吃

在碗里加入料酒及酱油,将煮好的猪肉皮面向下微微腌制

步骤6 一品扣肉怎么做

再锅里加油,将猪肉下锅,炸至皮面成虎皮色

步骤7 一品扣肉怎么炒

如图就是炸好的样子。还可以再老一点,但不要太焦

步骤8 一品扣肉怎么煮

将炸好的五花肉切薄厚下等的片

步骤9 一品扣肉怎么炖

将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用

步骤10 一品扣肉怎么煸

皮面向下,将炸好的猪肉码在碗里

步骤11 一品扣肉怎样煸

再码上泡好的黄花菜及鲍鱼

步骤12 一品扣肉怎样做

调一个个人喜好的酱汁,我用到料酒及酱油,用量按自己的口味哦

步骤13 一品扣肉怎样炒

将酱汁淋在上面,再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间,一般30-40分钟是要的哦

步骤14 一品扣肉怎样煮

这样子一份一品扣肉就完成了

成品图
烹饪技巧

炸肉的时候要注意,要记得盖个盖子。切片的时候可以微微放凉一下,刀要快要不然炸面容易裂。蒸制的时间按实际情况来调整

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