一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派

by 孙大圣名字被占用了 116 收藏 1789 浏览
烘焙
酸甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

菠萝派

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主料
辅料
白砂糖150克
鸡蛋1只
淀粉30克
柠檬半个
展开全部辅料
步骤1 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派的做法大全

准备工作:黄油拿到室温;菠萝去皮切小块备着。先做派馅:准备小锅,开最小火,凉锅中(有水也没关系)放入20g黄油,缓慢融化,热锅放黄油可就直接糊锅了

步骤2 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派的做法图解

放入菠萝块,加入120g白砂糖(与菠萝1:6),搅拌,熬一熬。这是已经减过的糖量,不要再减,即便买的菠萝再甜,做派馅也是会酸的

步骤3 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派的家常做法

全程小火,慢慢熬到出汤,菠萝软化

步骤4 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派的简单做法

已最少的水把淀粉调开,倒入菠萝馅,不停搅拌到十分粘稠的程度,菠萝块要可以黏在一起那种哦,这样派馅就做好了,关火把它充分晾凉,先不管它

步骤5 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么吃

360g面粉中加25g白砂糖,mix

步骤6 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么做

加入90-120g黄油(黄油越多皮越酥越香)

步骤7 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么炒

用手把面粉白砂糖和黄油搓开,互相融合充分

步骤8 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么煮

加水大概50-60g,根据自己面团的吸水性,一点点加,和成一个不太光滑的面团即可,派皮就做好了。放在袋子里或者盆里盖上盖子,放进冰箱1小时

步骤9 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么炖

1小时后拿出面团,随便揉一揉就光滑啦~分成四份,两个大一点儿,两个小一点儿,大些的做底儿,小的做面

步骤10 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎么煸

擀圆,铺在活底的模具下面,用叉子或者小刀划道儿,透气用的

步骤11 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎样煸

已经完全凉透的派馅铺满两个派底

步骤12 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎样做

两个小面团分别擀开,切条,准备“编筐”!

步骤13 一起玩儿编筐吧~烤个菠萝派怎样炒

右边的派建议从中间先摆个十字然后向外辐射着编,左边那个由于不是派盘,不太好操作,我随意搞了个六角星

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