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意式奶油霜

by 爱番茄爱生活 412 收藏 18544 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

你还会为吃植物奶油不健康担忧吗?你还会为天热,奶油融化烦恼吗?那么试试意式奶油霜吧!亚洲人的口味偏向,一般是不会用厚重的奶油霜来给蛋糕抹面的。大多数人都是用淡奶油抹面,但因为淡奶油不够坚挺,没办法裱花,所以才选择用奶油霜装饰。   奶油霜做蛋糕的局部装饰是最好不过的了,既容易裱花,又不会让蛋糕整体口感变得厚重甜腻。

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主料2人份
辅料
色素适量
展开全部辅料
步骤1 意式奶油霜的做法大全

黄油室温软化切成小块,加入糖粉搅打至颜色发白,体积膨大

步骤2 意式奶油霜的做法图解

蛋白用打蛋器搅打至7成发,即蛋白出现不消失的纹路即可

步骤3 意式奶油霜的家常做法

30克水与50克细砂糖用小锅煮沸关火

步骤4 意式奶油霜的简单做法

将煮好的糖浆一边慢慢倒入打发好的蛋白中,一边用打蛋器慢慢搅打

步骤5 意式奶油霜怎么吃

搅打好的蛋白会变得细腻且颜色发亮

步骤6 意式奶油霜怎么做

将打发好的蛋白加入到黄油中,用打蛋器继续搅打

步骤7 意式奶油霜怎么炒

刚开始会有些豆渣状,不用担心继续搅打,直到混合物变得细腻光滑

步骤8 意式奶油霜怎么煮

搅打好的奶油霜加入些许色素,用打蛋器搅拌均匀

步骤9 意式奶油霜怎么炖

然后放入冰箱冷藏片刻,待奶油霜变得稍微浓稠,调整到自己想要的硬度时,就可以裱花了

成品图
烹饪技巧

黄油要事先拿出来室温软化后再加入糖粉打发,这时候注意用到的是糖粉而不是细砂糖,因为糖粉中添加了玉米淀粉就是粟粉,会比砂糖更加具有可塑性
用奶油霜裱好的花要先放入冰箱冷冻过后,在用剪刀移至到蛋糕上

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