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永丰辣酱

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简介

“永丰辣酱”,为地理标志保护产品

永丰辣酱,湖南省双峰县的传统特色产品,因原产于该县永丰镇而得名。它以本地所产的一种肉质肥厚、辣中带甜的灯笼椒为主要原料,搀拌一定份量的小麦、黄豆、糯米,依传统配方、科学办法晒制而成,其色泽鲜艳,味道鲜美,辣中带甜,芳香可口,具有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、散寒祛湿等功效

地域条件:

双峰县地处湘中,属中亚热带季风湿润气候区,具有明显的大陆性气候,生物多样种群发达,热量丰富,年平均气温17度,无霜期长,严寒期短,昼夜温差较大,雨量充沛,光能充足,因而适宜于多种辣酱品种及大豆等辣酱原料作物的生长,辣椒品种10多个,其中所产灯笼辣椒不仅产量高,而且富含蛋白质和人体所需的铁、磷、钙及多种维生素。据卫生和食品部门检测鉴定:每百克含蛋白质6.95克,含维生素19.86克。为永丰辣酱的生产和发展提供了物质基础

产品特点:

永丰辣酱既是一种调味品,又是一种风味小吃,具有独特的风味和丰富的营养成份。永丰辣酱作为低脂肪、低糖份、无化学色素、无公害的纯天然制品,不仅口感好、食用方便,可作各种食物的调色调味佐料,而且开胃健脾,增进食欲,却寒被祛湿,防治感冒。其中的蒜仁、地蚕、蕨根等配料,还具有杀菌抗病等药用保健作用。因而,永丰辣酱越来越受到广大消费者的喜爱。遍销中国20多个省、市、自治区和港澳地区,并出口日本、美国、坦桑尼亚、加拿大等国家,成为闻名遐迩的名牌酱菜产品。

荣誉认证:

1981年,永丰辣酱被评为省优产品。1983年,被评为省优产品和农牧渔业部优质产品。1985年,永丰辣酱在湖南省名优特新食品展销会上获得“芙蓉奖”。1986年荣获国际食品博览会金奖。1990年,被省政府指定为选送亚运会产品。1999年、2000年、2001年连续三届被评为湖南省名优特新农副产品博览会金奖、银奖,“湖南省十大名优农产品品牌”。[2]2007年7月,在首届长沙(国际)辣椒博览会上,双峰荣获“中国辣酱第一县”称号。12月,永丰辣酱通过国家质检总局审批,获得国家地理标志保护产品。2008年7月,双峰再度因永丰辣酱而成为“湖南湘菜十大产业县”

保护范围:

永丰辣酱地理标志产品保护范围以湖南省双峰县人民政府《关于划定永丰辣酱地理标志产品地域范围建议的函》(双政函〔2006〕54号)提出的范围为准,为湖南省双峰县永丰镇、印塘乡、走马街镇、梓门桥镇、沙塘乡、石牛乡等6个乡镇所辖行政区域

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