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用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
新手尝试

这款面包一定是巧克力爱好者的大爱,松软的巧克力面包体,搭配爆浆的巧克力内馅,甜蜜口感,每一口都能品尝到幸福! 食谱by@Eva小佳

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主料未知
面团材料:高筋面粉550克
法芙娜可可粉20克
细糖120克
辅料
巧克力豆100克
黑巧克力币48块
黄油适量
展开全部辅料
步骤1 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法大全

准备好所用的材料

步骤2 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法图解

将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面

步骤3 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的家常做法

面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面

步骤4 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的简单做法

面团揉至有较好的拉抻性,可拉出很薄的膜状

步骤5 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么吃

加入巧克力豆,低速揉合即可

步骤6 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么做

面团适当整圆,放入烤盘中

步骤7 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么炒

发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大

步骤8 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么煮

发酵好的面团取出适当排气,分成24等份约60g的面团,揉圆盖好静置15分钟

步骤9 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么炖

将醒好的面团拍扁,包入2块巧克力币,卷好成橄榄形,收好接口

步骤10 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎么煸

所有面团做好间隔排入烤盘

步骤11 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎样煸

发酵箱提前预热好,选择温度35度,湿度85%,时间50分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小

步骤12 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎样做

COUSS CO-960M电烤箱, 选择热风模式,提前180度预热好,2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟

步骤13 用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包怎样炒

烘烤结束,面包立即出炉,震一下后脱模至网架上晾凉即可,巧克力香味非常浓郁哦

成品图
烹饪技巧

因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整
利用CF-100A商用发酵箱发酵,发酵箱恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳
面团中加入的较多的巧克力豆,排气及整形时都要留意不要过度操作,以免破坏面筋
烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整

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