油爆北极虾

by 暖暖尚 783 收藏 31885 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.9%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

本来我还觉得烧个北极虾应该没什么难度的,被他这么一折腾我心里也有些没底了。战战兢兢的开始炸虾、炒香香料、放虾翻炒、调味,不到十分钟我的油爆北极虾就出锅了,自己偷偷尝了尝味道还真是不错,虾的外壳酥脆,而且裹满了调味汁很是入味。

展开
主料2人份
辅料
红尖椒1个
5瓣
1/2根
4片
生抽8克
老抽3克
白糖2克
花生油20克
展开全部辅料
步骤1

北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻,然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分

步骤2 油爆北极虾的做法大全

红尖椒、大蒜、葱、姜切末备用,生抽8克、老抽3克、白糖2克,调成汁备用

步骤3

平底锅内多放些花生油,油烧至7-8成热时放入北极虾,火候大一些,一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆

步骤4 油爆北极虾的做法图解

将炸好的北极虾捞出控油,炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费

步骤5 油爆北极虾的家常做法

另起锅,放少许虾油,将香料爆香,放入炸过的北极虾翻炒均匀

步骤6 油爆北极虾的简单做法

调入调味汁,快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火,装盘、开吃

成品图
烹饪技巧

我用的北极虾是煮熟后冷冻的,所以就没有挑虾肠、去须脚之类的,如果是个头较大的的话,建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚
将葱姜蒜煸炒出香味后,放入大虾翻炒和调入调味汁的过程 一定要快,要不然烧的时间太久虾油就不嫩了
炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆,在家我图省事只炸了一次。其实只要控制好火候,在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥脆的

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