< 美食杰 菜谱分类 >

油爆河虾

by 籁籁的博客 712 收藏 34978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.2%
蛋白质
23.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

吃河虾,最中意的烹法是油爆虾,外酥香内鲜嫩,金黄透红的卖相,着实让人食欲大开。油爆虾,当做菜也可以,做休闲小食也很登对,常常是一出锅,还没上桌,家里人就一个个跑厨房里,你摸一只我捏一对,没几下就盘儿光光了。

展开
主料2人份
辅料
1小块
细香葱1小把
黄酒2汤匙
酱油1汤匙
绵白糖1茶匙
1/2汤匙
精盐1茶匙
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

香葱洗净,取1/2挽成葱结,其余部分切末;1/2生姜切片,1/2生姜切末备用

步骤2 油爆河虾的做法大全

调制味汁:取一小碗,加入小半碗水,调入绍兴黄酒、鲜酱油、绵白糖、醋和一点点盐搅匀

步骤3

鲜活河虾清洗干净(如要吃起来更方便的话,可将须脚剪掉),控水备用

步骤4 油爆河虾的做法图解

锅内注油,旺火烧至滚热,先将葱结姜片入锅稍炸,再将河虾入锅,炸至15秒快速捞出,控油备用

步骤5

锅内留少许底油,将姜末和大部分葱末下锅煸香

步骤6 油爆河虾的家常做法

将炸过的河虾回锅,倒入调制好的味汁翻炒,汤汁收干撒上剩余的葱末,起锅装盘

成品图
烹饪技巧

要做出外焦香内鲜嫩的油爆河虾,炸虾环节很关键:油温要高,炸虾的时间要短,控制在15秒左右最适宜
抢火候的菜品,不妨先把味汁调好、搅匀,河虾回锅时徐徐淋入翻炒,可使食材着色、挂汁均匀,成菜更佳

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

油爆小河虾的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >