步骤1
虾去除虾线，剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分
步骤2
华帝程控灶火力调节键4档，锅中放适量油烧热，油量差不多盖过虾身，把虾放入油中炸
步骤3
炸至虾壳跟虾肉有点分离，火力调节键选5档，大火收浓汤汁，炒匀后捞出虾
步骤4
锅中留适量虾油，火力调节键选择3档中火，把姜末和葱末放入爆香
步骤5
放入炸好的虾，迅速翻炒后烹入料酒
步骤6
加白糖、盐，保持火力调节键5档，保持大火收浓汤汁，炒匀即可关火
成品图
烹饪技巧
下锅翻炒的速度要快，才能锁住虾肉的鲜嫩
炸虾剩下的油非常鲜美，可以做其他菜肴
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