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有菠萝的菠萝包❤️

by 札记 145 收藏 1201 浏览
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

吃过一次,终身难忘~于是撸起袖子就是干… 新手勿试

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主料
辅料
汤种140克
2克
菠萝蜜肉适量
炼乳适量
芝士丝适量
高筋面粉210克
酵母6克
低筋面粉120克
黄油40克
白糖40克
奶粉50克
鸡蛋一个
牛奶75克
展开全部辅料
步骤1 有菠萝的菠萝包❤️的做法大全

制作汤种:水:130g➕高筋面粉30g,搅拌至无颗粒,开小火搅拌至酸奶状

步骤2 有菠萝的菠萝包❤️的做法图解

这个是完成的汤种,放凉备用

步骤3 有菠萝的菠萝包❤️的家常做法

做完汤种之后我们来制作酥皮:先把黄油切好,隔热水稍微软化后加入绵白糖,搅拌至无颗粒,再加入鸡蛋黄搅拌均匀,加入奶粉和低筋粉搅拌好之后用保鲜膜盖起来放一旁备用(夏天太热可以放去冰箱保鲜30分钟)

步骤4 有菠萝的菠萝包❤️的简单做法

加入鸡蛋继续搅拌

步骤5 有菠萝的菠萝包❤️怎么吃

搅拌好之后,用手揉搓成团

步骤6 有菠萝的菠萝包❤️怎么做

把所有制作面包的材料放进面包机,按下发酵功能(没有面包机可以手揉,像洗衣服一样)

步骤7 有菠萝的菠萝包❤️怎么炒

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步骤8 有菠萝的菠萝包❤️怎么煮

揉到起手套膜

步骤9 有菠萝的菠萝包❤️怎么炖

为了口感好我把菠萝蜜切成条状

步骤10 有菠萝的菠萝包❤️怎么煸

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步骤11 有菠萝的菠萝包❤️怎样煸

半碗水挤进大概三分之一管炼乳烧开之后把菠萝蜜倒进去

步骤12 有菠萝的菠萝包❤️怎样做

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步骤13 有菠萝的菠萝包❤️怎样炒

至沸腾后加入芝士

步骤14 有菠萝的菠萝包❤️怎样煮

收汁之后变得粘稠就可以关火放凉备用

步骤15 有菠萝的菠萝包❤️怎样炖

材料准备好就开撸把

步骤16 有菠萝的菠萝包❤️的制作

把面拿出来揉搓排气,分成8个,酥皮也分成八份,面包包入馅料之后,把酥皮擀扁盖上去刷上蛋黄液,放进烤箱发酵20分钟

步骤17 有菠萝的菠萝包❤️的制作方法

上下火180度,烤20分钟

步骤18 有菠萝的菠萝包❤️的制作大全

烤完之后的样子

成品图
烹饪技巧

有菠萝的菠萝包真的很好吃,注意的是酥皮一定要薄点

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