粉丝提前用开水泡软
油菜洗净切段
小半根胡萝卜和四朵香菇切片儿
葱切段,姜蒜切片儿准备好
取一小块儿猪肉切片儿,肥的煎成油梭子味道更棒
锅中烧水,加适量盐和油,水开后下入油菜焯一下捞出沥水备用
接着再把胡萝卜和香菇也放进去焯一下,捞出沥水备用
另起一锅,锅中放适量油,下入肉片煸干
再倒入葱姜蒜爆香
放入油菜翻炒
再放入胡萝卜和香菇继续翻炒
加入粉丝翻炒
加适量盐,生抽,蚝油提鲜调味儿
最后再翻炒几下就可以出锅了
油菜焯水的时候不要超的时间太长,油菜太软了影响口感;肉如果肥肉多,就煸的干一些,如果有瘦的先煸干肥肉,再放入瘦肉翻炒;前期菜都焯过水,后期炒的时间可以不用太长