油菜香菇

by 石榴树2008 19 收藏 26962 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.6%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

香菇在民间素有“山珍”之称,也被称为“植物皇后”,它长在木材上,是一种真菌,富含维生素B群,铁、钾等营养物质,现在是不是知道它是什么了呢?对,它就是香菇,市场上一般有两种,一种是新鲜的,一种是干货,像现在这个季节买新鲜香菇正当时。听了香菇的美誉就知道它有多好了,不仅提高免疫力,对心血管更有预防的作用,老年人可要多吃些。

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主料未知
辅料
食用油适量
适量
淀粉适量
适量
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步骤1 油菜香菇的做法大全

香菇去掉底下硬一些的根,然后先用清水冲洗干净,再焯水,焯水的时候,水烧开后,把香菇放入锅里,用漏勺反复搅和几下,让其受热均匀,再次开锅后就可以了,

步骤2 油菜香菇的做法图解

捞出香菇后把其投入到凉水里,反复几次,别急着拿出来,在凉水里泡一会儿,目的是去除香菇本身的味道,

步骤3 油菜香菇的家常做法

油菜去除根部及不好的叶子,清洗干净,

步骤4 油菜香菇的简单做法

锅里加入适量的清水,并放一点点盐,烧开后把油菜放入锅里焯水,目的是把油菜断生,不要烫太大了,太软,口感不清脆,不好吃,

步骤5 油菜香菇怎么吃

把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里,凉透,这样做能让焯熟的油菜更清脆,口感更好,把沥干水分的小油菜摆在盘子里,

步骤6 油菜香菇怎么做

香菇从凉水里取出来,选择差不多一样大的,改刀切花,用刀从两边向中间斜切过去就好,

步骤7 油菜香菇怎么炒

炒锅里放入适量的食用油,油热后放入大蒜片爆香,再加酱油爆香,接着放入香菇爆炒,加少许清水炒一会儿,让香菇入味,

步骤8 油菜香菇怎么煮

取适量的淀粉加入少许清水,用筷子搅拌均匀,倒入锅里,让汤汁浓稠,加少许盐调味出锅,盛到油菜叶部分,就可以上桌啦。

成品图
烹饪技巧

香菇需要焯水,焯好后放入凉水里,换几次水,再在凉水里泡一会儿,这样可以去除香菇特有的味道
油菜要焯水,想要颜色翠绿,焯水的时候在水里加一点点盐就好,焯好水在用凉水冲洗凉透,这样可以让油菜的口感更清脆
这道菜需要勾芡,水淀粉不要放太多,否则会结块,不好看也不好吃

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