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油豆角焖烧五花肉

by 幸福精灵a 1543 收藏 47228 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.4%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

虽然住的小区楼下,有几个超市,还有一个小的菜市场,油盐酱醋,荤菜肉菜之类的,都能满足日常的生活需求,但只要时间允许的情况下,我是宁可多走20分钟,去远一些的大菜市,因为大菜市里面,花样多,品种也更加的全面,对比性也就更好,关键是价格也会实惠一些,嘻嘻,精灵是不是很会过日子的人啊;平常去大菜市,一个摊位一个摊位的逛,看看有什么新鲜菜,碰上比较新奇的,就会买一些尝尝。比如,今天要用来介绍的一种蔬菜,可能北方的同学们,是很常见的,但南方是比较少的,那就是油豆角,也有叫刀豆的,比一般的豆角,要长一些也宽一些,北方做炖菜的时候会放一些一起炖煮,精灵去东北饭店吃饭,也喜欢点这样子的炖菜,总会先挑油豆角吃,呵呵。。。 卖菜的老板娘娘说,油豆角是从北方运过来的,所以价格有一些小贵,一问价格,8元一斤,确实比一般的蔬菜要略贵,但平常不易吃到,就算有一些小貴,咱也买一些。前一阵子,也是从同摊位那里买了一些炖了排骨,味道确实不错;咱今天给换换,炖个五花肉,因为加了油豆角,比起红烧肉口感更好,有荤有素的营养也更加丰富,更易于人体吸收;不油不腻的炖菜,也特别的符合现在这个时节吃哈。还别说,就我炖煮的这一锅,咱家是一餐全部搞定,孩子还拿汤汁来泡饭吃呢,说味道好好,还是妈妈做的饭菜最香。

展开
主料4人份
辅料
生姜12克
干辣椒2个
八角1个
料酒20毫升
生抽酱油20毫升
精盐3克
鸡粉1克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 油豆角焖烧五花肉的做法大全

主要原材料准备

步骤2 油豆角焖烧五花肉的做法图解

油豆角掐掉老筋,用手直接掰寸段后洗净沥水

步骤3 油豆角焖烧五花肉的家常做法

五花肉洗理干净后切1厘米左右的厚块

步骤4 油豆角焖烧五花肉的简单做法

生姜切片,干辣椒,八角洗净

步骤5 油豆角焖烧五花肉怎么吃

坐锅点火,不加油,直接下五花油煸炒

步骤6 油豆角焖烧五花肉怎么做

中小火慢慢煸炒,表皮略焦黄时推锅边,注入食用油。

步骤7 油豆角焖烧五花肉怎么炒

下姜,大料煸炒

步骤8 油豆角焖烧五花肉怎么煮

混合后淋入料酒除腥

步骤9 油豆角焖烧五花肉怎么炖

淋入生抽酱油

步骤10 油豆角焖烧五花肉怎么煸

翻炒至肉上色,出酱香味

步骤11 油豆角焖烧五花肉怎样煸

加入足量的热水

步骤12 油豆角焖烧五花肉怎样做

大火煮开后转中小火,盖上锅盖焖煮20分钟

步骤13 油豆角焖烧五花肉怎样炒

焖煮至汤汁减半,五花肉7成熟

步骤14 油豆角焖烧五花肉怎样煮

下油豆角焖煮

步骤15 油豆角焖烧五花肉怎样炖

煮约15分钟,油豆角熟的时候加精盐

步骤16 油豆角焖烧五花肉的制作

加鸡粉调味,炒匀后关火即可

成品图
烹饪技巧

五花肉先下锅煸炒,可清除肉的腥味
油豆角一定要彻底煮熟再吃哈。不熟的吃了易中毒
最后调味后,如果汤汁还有很多的情况下,可以转大火收汁

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