马齿苋被称为一种“长寿菜”,药食两用材料,是一种野菜,路边随处可见,具有消炎,解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小,叶子比较厚,但是比较柔软,颜色是淡黄色。一般在初夏的时候最为繁盛 在我的家乡,在我小时候,也吃过这种马齿苋,今天亲手制作这道菜菜,感觉挺好操作,味道也挺不错的。值得推荐哦。
马齿苋洗净,较长的从中间切断
锅内备适量水,烧开,放少量油和盐
水烧开,放入马齿苋,烫个一分钟即捞出
放凉也可以用冷开水过滤下降温哦
取一锅,烧热,加入花椒翻炒至出香味
加少量油,等油热后将花椒捞出弃用
放入姜蒜,推一下
加入自制辣椒酱,少量酱油和盐、葱花。搅匀,调味汁制成
取一大盆,将马齿苋放入,将调味汁浇入,用筷子翻均匀
装盘即可食用
马齿苋一定要事先焯水,这样口感比较好
调味料根据个人口味来增减哦