油煎带鱼

首先处理一下带鱼，带鱼去掉内脏，清洗干净，剪成五公分左右的段。处理好的带鱼放到盆中，加入盐，醋，料酒腌渍一会去去腥

腌渍好的带鱼倒掉里面腌渍出来的汤汁，把淀粉和面粉按照1:1的比例混合，倒在带鱼上面，让每一段带鱼都均匀的沾满干粉。其实想要油煎带鱼不破皮不炸锅，把平时用的面糊换成干粉即可

平底锅放油，油温至五成热时，把带鱼块均匀的放入油锅中，煎制一面定型泛黄翻面，煎制另一面。

这样反复翻面两三次，带鱼即可熟透，捞出控油装盘。