油麦菜土豆烧牛肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.3%
蛋白质
20.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

烧牛肉,加料酒是大错特错!只需加个“它”,肉质熟烂不塞牙! 进入秋天,大家对肉类的需求明显增加了,我家不爱吃肉的老公和儿子,这几天也在念叨着好久没吃肉啦!每年的秋冬季,我家吃肉一般都选牛肉,因为牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是秋冬季节的补益佳品,虽然价格贵了点,自从非洲猪瘟肉价上涨后,我们这里的牛肉已经涨到了40多,不过为了孩子健康,还是不要舍不得哦。 牛肉好吃,但是很多孩子不太接受,因为牛肉的纤维比较粗,容易塞牙,在这里教大家几个制作牛肉的小诀窍,简单方便,平常做牛肉用得着,这样做出来的牛肉肉质熟烂不塞牙,老人和孩子尤其喜欢。 这个方法不难,大家在炖煮牛肉的时候,可以放一个山楂,橘皮,或者是一点茶叶,这样烧出来的牛肉肉质就非常软烂了,而且也能促进人体对牛肉的营养吸收。下面就将详细的做法记录下来,喜欢的话,花上五分钟看完这篇文章吧,喜欢就先收藏,秋冬季节准用得着。

展开
主料未知
山楂一个适量
小红尖椒一个
辅料
适量
适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 油麦菜土豆烧牛肉的做法大全

我们先将食材处理好,牛肉冲洗一下后切成长条,再切成小块,牛肉的切法也是有讲究的,因为牛肉的结缔组织有很多,所以我们应该横切将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则的话,不仅没法入味,而且还嚼不烂。接着把土豆切成跟牛肉差不多大些的块,姜切片,葱切段,小红尖椒切成圈,放到一旁备用

步骤2 油麦菜土豆烧牛肉的做法图解

油锅烧热,爆香蒜末姜片后倒入小红尖椒炒出香味

步骤3 油麦菜土豆烧牛肉的家常做法

将牛肉粒倒入锅中,大火煸炒至肉质缩紧,这时再倒入少许的生抽进行煸炒,让牛肉粒均匀裹上生抽上色

步骤4 油麦菜土豆烧牛肉的简单做法

加入黑胡椒碎和五香粉,炒匀,如果是香叶八角等,也在此时放入

步骤5 油麦菜土豆烧牛肉怎么吃

翻炒均匀后,淋入小半锅热水,水量以没过牛肉为宜,然后再放两勺盐,山楂丢进去,盖上盖子大火烧开后转中火烧10分钟左右

步骤6 油麦菜土豆烧牛肉怎么做

牛肉微微变软,倒入土豆块,再次盖上锅盖烧

步骤7 油麦菜土豆烧牛肉怎么炒

大约五分钟后,检查下锅里的汤汁不要干透了,用筷子撮一下土豆,很轻松就能撮进去就可以了

步骤8 油麦菜土豆烧牛肉怎么煮

将油麦菜倒进锅中,利用锅里的汤汁烫熟即可出锅

成品图
烹饪技巧

牛肉的做法很多,天冷的时候,这道热乎乎的土豆烧牛肉最是贴心了,香浓暖胃,好吃又滋补,每次做这道菜,我家小朋友都是欢呼雀跃 ,烧的时候汤汁稍微多放点,一次性放足炖出来的牛肉更软烂,一定不要中途加冷水,牛肉突然遇冷就会紧缩,影响口感哦,出锅的时候锅里留点汤汁更好吃,连汤带肉拌米饭真是好吃得要飞起来了,赶紧收藏给孩子做吧

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