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莜麦葱花发面饼

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 346 收藏 2987 浏览
葱香味
<60分钟
较高热量
初级入门

夏天,天气炎热,很多人都不愿意做饭,因为厨房太热了。我会选择做发面的葱花饼,再配上一碗温热的小米粥,吃一口外酥里软的饼,喝点粥,既舒服又美味的晚

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主料4人份
辅料
10克
2克
食用油适量
发酵粉3克
展开全部辅料
步骤1 莜麦葱花发面饼的做法大全

原料:面粉、莜麦面、葱和发酵粉

步骤2 莜麦葱花发面饼的做法图解

发酵粉与清水混合后,加入面粉和莜麦面中

步骤3 莜麦葱花发面饼的家常做法

和成软一些的面团,放置在盆中发酵

步骤4 莜麦葱花发面饼的简单做法

将葱切成细一点的葱花备用

步骤5 莜麦葱花发面饼怎么吃

发酵好的面团,体积明显涨大了。将面团取出放在面板上,稍微揉一下

步骤6 莜麦葱花发面饼怎么做

擀成大的薄一些的长方形面片,先刷一层食用油,再撒点盐,最后撒葱花

步骤7 莜麦葱花发面饼怎么炒

在面片上下两侧,各切两刀,不要切断哦

步骤8 莜麦葱花发面饼怎么煮

从右侧的面片开始叠起,上下都往中间叠,再将面片往第二列叠,再将上下往中间叠,以此类推即可

步骤9 莜麦葱花发面饼怎么炖

最后叠好的面片,用擀面杖再擀一下,擀大擀薄些,室温放置发酵

步骤10 莜麦葱花发面饼怎么煸

现在天气热,大约10分钟,饼就会发酵完成,不粘锅烧热后,倒点油润锅,将饼坯放入,盖锅盖,中小火烙制

步骤11 莜麦葱花发面饼怎样煸

底部定型后,翻面烙另一面,两面金黄色,即可出锅

步骤12 莜麦葱花发面饼怎样做

好香的饼哦

步骤13 莜麦葱花发面饼怎样炒

看每一层都发得特别好,口感软软的

成品图
烹饪技巧

没有莜麦面,也可以用其它的粗粮代替,或者都使用面粉也可以。入锅烙之前,一定要再醒发一会,这样每层的饼都很软,而且有层次感

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