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油焖春笋

by NZmom 651 收藏 76216 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.3%
蛋白质
2.6%
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

春笋是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。雷笋,细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。毛笋,胖乎乎圆嘟嘟的,个个都有碗口粗。用五花肉煸出油炒这道菜,也很不错!色泽诱人,口感鲜嫩, 好吃。

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主料2人份
辅料
蒜苗1棵
食盐1/2茶匙
生抽1/2汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1/2汤匙
白糖1茶匙
蚝油1/2汤匙
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1

毛笋买回来拨去外笋壳,削去老根,然后切成细条状

步骤2

锅里烧开水,放盐,将春笋先焯水2分钟左右

步骤3 油焖春笋的做法大全

捞出浸泡在清水里5分钟左右,沥干水份备用

步骤4

锅里热植物油,倒入春笋翻炒一会儿

步骤5

调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,翻炒均匀

步骤6 油焖春笋的做法图解

倒入适量的清水,加盖,大火烧开,转中火,待汤汁浓稠,大火收汁即可,出锅前,放入蒜苗或者香葱提香,也可以不放

成品图
烹饪技巧

烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟,要煮透了才能吃,不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉
春笋粗纤维含量高,质地又硬,不太好消化,因此好吃但别贪吃,一次性不要吃太多
油焖春笋的做法属经典系列了,我用的是毛笋,非正宗做法,自己喜欢就好

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