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油焖春笋

by 月落乌啼(来自腾讯.....) 14890 收藏 137544 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

去菜场买菜,每个摊位都有卖笋,现在正是春笋鲜嫩时,不妨买几根来吃吃! 笋,在我国自古被当作"菜中珍品"。第一,笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。 第二,笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。 笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白,钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。 但是春笋中难溶性草酸钙含量较多,因此各种结石患者不宜多食。草酸也会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。 小时候,隔壁家邻居阿姨经常自己去山里挖一些很小的笋,然后做油焖笋,也时常给我家送一些。记得当时第一次吃到,觉得好好吃啊!颜色靓丽,口味鲜甜,至今想起来,那次的美味仿佛还在嘴边!

展开
主料1人份
辅料
冰糖20克
酱油少许
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 油焖春笋的做法大全

春笋去壳,洗净切块

步骤2 油焖春笋的做法图解

准备葱花和冰糖

步骤3 油焖春笋的家常做法

锅内烧开水,放入笋片绰几分钟后捞起

步骤4 油焖春笋的简单做法

热锅下油,在油温时下冰糖,小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些,不过可以比我这个稍微少一点,我一不小心放多了

步骤5 油焖春笋怎么吃

加入笋片不断翻炒,直至都沾上糖色

步骤6 油焖春笋怎么做

加入适量酱油和水,水烧开以后,小火焖10分钟左右,基本收汁。出锅前可以尝下,如果觉得不够咸,可以加点盐,如果够了,就不用加了。出锅后撒点葱花即可

成品图

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