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油焖大虾

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油焖大虾是一道经典的鲁菜,色泽红亮、味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,跟之前吃的不一样的是,这次做的可以连壳带肉一起吃下,脆...

评分
主料 2人份

13只、适量、适量

辅料

料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、半勺、一小撮

油焖大虾步骤1 油焖大虾的做法大全

食材:虾、葱、姜 调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐

步骤2 油焖大虾的做法图解

洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头

步骤3 油焖大虾的家常做法

虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄

步骤4 油焖大虾的简单做法

用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)

步骤5 油焖大虾怎么吃

虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分

步骤6 油焖大虾怎么做

全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全

步骤7 油焖大虾怎么炒

锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮 下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水 可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整

步骤8 油焖大虾怎么煮

大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可 这时虾已经完全变得曲卷

步骤9 油焖大虾怎么炖

虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了

油焖大虾成品图
烹饪技巧

鲜香甜咸,还带脆,一口连壳吃下,呜哇~好香~好香~
锅里剩的汁,用米饭拌拌,吃起来也是超级香的
这招学会你也可以在家做出正宗的油焖大虾了
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原创菜谱创建时间:2018-07-17 12:39:40
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