油焖笋

by 康妮chen 388 收藏 7112 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.7%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

虽然一年四季都能吃到笋,超市里长期有笋干或者鲜笋的成品,但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋,笋和五花肉是经典搭档,也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角,五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋,焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口! 【油焖春笋】是一道经典江南菜,各人对这道名菜有各自的理解和做法,我只是把我个人理解的【油焖春笋】解馋满足家人的味蕾。让家人的舌尖尝到春意。

展开
主料3人份
辅料
10克
3瓣
生抽 20毫升
2克
砂糖 5克
香葱粒少许
展开全部辅料
步骤1 油焖笋的做法大全

备食材:五花肉洗净切薄片,春笋去掉外壳,保留鲜嫩的部分,将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克,去掉外壳后只有400克了

步骤2 油焖笋的做法图解

煮沸水后放入春笋焯水,然后把春笋沥干水

步骤3 油焖笋的家常做法

炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入五花肉片爆炒,炒出五花肉部分油脂

步骤4 油焖笋的简单做法

放入春笋段,用大火翻炒

步骤5 油焖笋怎么吃

不断地翻炒,将春笋段炒至微微金黄

步骤6 油焖笋怎么做

再放入生抽、砂糖,炒匀后放少许开水,转中小火焖10分钟

步骤7 油焖笋怎么炒

当汁水所剩无几时,放盐和红辣椒翻炒几下,再撒上葱粒即可盛碟

成品图
烹饪技巧

1 笋要焯水,去掉草酸和去掉青涩味
2 【油焖笋】顾名思义必须要油,所以油不能太少,笋是瘦物,要油脂滋润才美味的
3 红辣椒可以不放的,盐要根据自己口味来放

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