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油焖笋的做法

油焖笋

by 尘暁

不管怎么做法,都是很好吃的。今儿介绍一道红焖鲜笋,做法简单,味道超赞,很下饭。

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油焖笋营养建议

油焖笋的食材2人份

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油焖笋的做法

1 油焖笋菜谱图解

笋去壳清洗干净后,斜刀切成块状

2 油焖笋菜谱图解

干净不粘锅中倒入玉米油,油量大一些,今儿是油焖笋哦。开大火热油,下姜片和干辣椒,翻炒爆香

3 油焖笋菜谱图解

辣椒香味出来,就可以下笋块开始翻炒啦,

4 油焖笋菜谱图解

炒到笋微微变金黄色,倒入2勺料酒去除笋的涩味,不能省略!翻炒一会,接着就可以开始加1勺老抽

5 油焖笋菜谱图解

翻炒均匀,笋略微上色,加2勺蚝油,炒匀提鲜。还要再来1勺淡盐酱油,翻炒一会,翻炒上色

6 油焖笋菜谱图解

手速快一些哦,全程中大火,翻炒上色满意,笋也基本炒熟。快出锅前,加2小勺糖,1勺盐,调节咸味,最后的调味,翻炒30秒,炒至入味,关火。

7 油焖笋菜谱图解

出锅装盘!爽脆的红焖笋就完成啦!色泽红润,很下饭!

成品图

油焖笋的烹饪技巧

料酒不可省略
油焖,所以油量需要大一些!

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