不管怎么做法，都是很好吃的。今儿介绍一道红焖鲜笋，做法简单，味道超赞，很下饭。
笋去壳清洗干净后，斜刀切成块状
干净不粘锅中倒入玉米油，油量大一些，今儿是油焖笋哦。开大火热油，下姜片和干辣椒，翻炒爆香
辣椒香味出来，就可以下笋块开始翻炒啦，
炒到笋微微变金黄色，倒入2勺料酒去除笋的涩味，不能省略！翻炒一会，接着就可以开始加1勺老抽
翻炒均匀，笋略微上色，加2勺蚝油，炒匀提鲜。还要再来1勺淡盐酱油，翻炒一会，翻炒上色
手速快一些哦，全程中大火，翻炒上色满意，笋也基本炒熟。快出锅前，加2小勺糖，1勺盐，调节咸味，最后的调味，翻炒30秒，炒至入味，关火。
出锅装盘！爽脆的红焖笋就完成啦！色泽红润，很下饭！
料酒不可省略
油焖，所以油量需要大一些！
