油焖小龙虾

by 小食刻 13 收藏 5427 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.3%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

小龙虾这个外侵物种真是不怕死,竟敢犯我中华,众多网友表示小龙虾入侵中国真是太惨了,也有部分网友表示如今的小龙虾真是贵到吃不起……确实,现在大排档动辄八、九十甚至上百一斤的小龙虾着实不能任性吃个够,可话说回来,咱为啥要花那些钱出去吃?我教你们做啊,做最好吃的那种啊! 去菜场称个几斤龙虾,跟着我的教程,让你一次吃到爽!

展开
主料4人份
小龙虾1000克小龙虾1000克
大葱1根大葱1根
生姜1块生姜1块
洋葱1个洋葱1个
辅料
八角1粒八角1粒
桂皮1小块桂皮1小块
香叶3片香叶3片
干辣椒10克干辣椒10克
孜然10克孜然10克
花椒10克花椒10克
啤酒1听啤酒1听
生抽大半碗生抽大半碗
盐适量盐适量
展开全部辅料
步骤1 油焖小龙虾的做法大全

小龙虾全身刷洗一遍,买回来的小龙虾一般都比较脏,可以先把小龙虾放水里泡一会

步骤2 油焖小龙虾的做法图解

剪去龙虾后面的腿,我试过抽虾线的和不抽虾线的,最后煮出来,抽虾线的肉会松散一点,不抽的会比较紧致,我自己在家都不会抽掉虾线,虽然吃的时候麻烦一点,但是口感好很多

步骤3 油焖小龙虾的家常做法

油温5-6成热,放入小龙虾,炸大约1分多钟,变色后捞出

步骤4 油焖小龙虾的简单做法

炸过的油,可以过滤一下,以后用来炸其他的东西,我一般会根据油的成色,炸2-3次

步骤5 油焖小龙虾怎么吃

大葱切段

步骤6 油焖小龙虾怎么做

生姜切片

步骤7 油焖小龙虾怎么炒

洋葱切块

步骤8 油焖小龙虾怎么煮

将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒,放水里泡一会,一方面可以清洗表面的污渍,另一方后面炒的时候不容易炒焦

步骤9 油焖小龙虾怎么炖

放入炸龙虾的油,量要多放点

步骤10 油焖小龙虾怎么煸

放入大葱、生姜、洋葱,小火慢炸,炸至焦黑的时候捞出

步骤11 油焖小龙虾怎样煸

放入香料炒香

步骤12 油焖小龙虾怎样做

放入龙虾翻炒均匀

步骤13 油焖小龙虾怎样炒

放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐

步骤14 油焖小龙虾怎样煮

大火烧开后,盖盖小火焖20分钟

步骤15 油焖小龙虾怎样炖

最后大火收汁,不用收的太干,留点汤汁可以用来蘸虾吃

步骤16 油焖小龙虾的制作

完成

步骤17 油焖小龙虾的制作方法

剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来,放冰箱,煮面或者炒饭的时候用,非常的好吃

成品图
烹饪技巧

口味重的,可以在炒香料的步骤放一点火锅底料一起炒
买小龙虾的时候选比较有活力的,回家清洗的时候,如果发现有死了的小龙虾,就不能要了
清洗小龙虾的时候,最好带上手套,防止被夹到
香料用你最方便买到的就好,缺几个也没事,量不要多

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